Добрый день, дорогие друзья! На улице порхает снежок, и новогоднее настроение приближает нас к зимним праздникам. Чтобы порадовать себя и близких, сегодня я предлагаю вам один из традиционных рецептов рождественского датского ужина.
Для приготовления нам понадобятся: филе спинок трески 400 грамм, картофель мелкий 400 грамм, бекон 100 грамм, 3 яйца, запеченная свёкла 1 штука, 1/8 чайной ложки чёрного молотого перца, 1/2 столовой ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка пряной приправы, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 50 грамм сливок жирностью 33%, 1/2 столовой ложки сливочного масла, 1/2 столовой ложки муки, 1/2 столовой ложки дижонской горчицы, зелень укропа, авокадо и помидоры для украшения.
Приготовление: картофель полить растительным маслом, посыпать 1/2 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложкой приправы. Перемешать и запекать в духовом шкафу в течение 20 минут на режиме верхний и нижний нагрев при 200 градусах Цельсия.
Филе рыбы посолить и посыпать приправой с обоих сторон, на дно формы налить 1/4 стакана воды и поставить запекаться к картофелю через 12 минут от начала приготовления.
Сварить яйца.
Нарезать бекон.
Очистить свёклу и нарезать её соломкой.
Посолить, поперчить, полить уксусом и перемешать.
Бекон обжарить до золотистой корочки.
Рыбу достать из духового шкафа и накрыть крышкой, чтобы не остыла.
Картофель также достать из духового шкафа и накрыть крышкой.
На сковороде растопить сливочное масло, смешать его с мукой.
Добавить бульон, в котором запекалась рыба, и сливки. Размешать венчиком, довести до кипения.
Уменьшить огонь и добавить горчицу, перемешать. Соус готов.
И даже если за окном завывает ветер, унося последние листья, накрывая стол таким ужином, вы почувствуете тепло и уют датской провинции.
Осталось только разложить по тарелкам треску, картофель, бекон, разрезанные на половинки яйца, маринованную свеклу, авокадо, томаты, зелень укропа. В центре тарелки разместить соус. Приятного аппетита!
Ссылки на рецепты других блюд датской кухни: