Сегодня во всем мире кофе и чай являются самыми употребляемыми и любимыми напитками для большинства людей. И чай и кофе содержат кофеин, который является стимулятором нервной системы. Поэтому и врачи также изучают все напитки, содержащие кофеин. Разные сорта кофе и чая содержат разное количество кофеина – это тоже немаловажно знать, чтобы е превысить свою норму кофеина в день. Также эти напитки содержат множество других биологически активных веществ (более 1000), поэтому не только кофеин в них может оказывать такое благотворное воздействие на здоровье.
Статья основана на личном опыте и научных исследованиях, носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. При любых проблемах со здоровьем консультируйтесь с врачом. Не занимайтесь самолечением.
Небольшой интересный рассказ про один из дорогих сортов кофе Копи Лювак
Есть такой сорт кофе под названием Копи Лювак, что в переводе с индонезийского, значит «кофе-лювак», где «лювак» – это имя зверька, который ест кофейные ягоды с местных деревьев. Этот зверек похож внешне на кошку – пушистую с большими глазами. Он имеет несколько имён – лювак, циветт, мусанг, пальмовая куница. Этот зверек поедает зрелые кофейные зерна, мякоть переваривается, а само зерно выходит наружу с пометом. И вот такие непереваренные ферментированные зерна кофе сейчас считаются одними из самых дорогих в мире. И многие в это верят, но сейчас я вас немного расстрою. Ведь это очередной умелый маркетинговый ход, чтобы продавать кофе дороже.
На самом деле ничем от обычного кофе такие зерна не отличаются, кроме того, что они прошли через желудок и кишечник животного. Об этом поведал на своём сайте Ассер Кристенсен из Дании – основатель и редактор сайта THE COFFEE CHRONICLER. Он ещё и лицензированный Q-грейдер и профессиональный писатель на кофейные темы.
Почему-то до сих пор много людей не из кофейной индустрии верят в миф об этом кофе из помета бедных животных. Это всего лишь очередное проявление жестокого обращения с животными, потому что этим милых пушистых маленьких зверьков держат в тесных клетках и насильно кормят зернами кофе. А кофеин влияет на них точно так же, как и на людей, переизбыток кофеина их просто постепенно убивает. Задумайтесь теперь перед тем, как покупать тот или иной сорт супер-кофе.
Безопасная доза кофе в день
Ну а теперь рассмотрим влияние кофеина на организм, ведь польза и вред его определяется как всегда именно дозой. Так потребление до 400 мг в день кофеина считается безопасным для здоровья человека. Это 3-4 чашечки кофе или 4-6 чашек чая. Вот и определите для себя – вы эту безопасную дозу соблюдаете?
Для справки: Кофе пьют больше, чем чай в Америке, Австралии и большинстве стран Европы. А в Англии и Ирландии больше пьют чай, чем кофе. Мужчины при этом пьют больше кофе, чем женщины. Азия и Южная Америка предпочитают чай, нежели кофе. По данным статистики 2002 года (AU Grigg D. Geojournal. 2002; 57:283) 87% предпочитают пить зеленый чай, 12,5% – черный чай и 0,5% – травяной чай.
Как кофе действует на организм человека
1. Нервная система
Мы знаем, что кофе бодрит и снимает усталость. Многочисленные исследования говорят о том, что люди, регулярно потребляющие кофе лучше решают тесты на сообразительность.
2. Головная боль
Кофеином издавна лечили головную боль, он и сегодня в ходит в состав многих препаратов от головной боли. И те, кто мучается хроническими головными болями знает, что есть такой синдром отмены – когда сначала много глотаешь таблеток, а потом резко прекращаешь – боль резко усиливается. С кофе тоже самое происходит. Резкий отказ от него может привести к приступу мигрени.
3. Болезнь Паркинсона
Выявили, что эта болезнь реже встречается у людей, кто пьет кофе часто. Пока не выяснили почему так происходит. Но при этом, у женщин в менопаузе, принимающих гормональную заместительную терапию, которые пьют 6 и более чашек в день кофе, наоборот усиливало риск возникновения этой болезни.
4. Диабет
Кофе снижает резистентность тканей к инсулину и может предохранить от развития диабета, причем кофе без кофеина тоже обладает такой же способностью. Потому что помимо кофеина в кофе содержатся другие полезные вещества для организма – флаваноиды, лигнаны и множество других.
Так, например, флавоноиды – это группа природных фитохимических соединений, содержащиеся в растениях. Полифенолы (флавоноиды) помогают снижать уровень холестерина в крови, улучшать функцию кровеносных сосудов и предотвращать образование тромбов, также помогают уменьшить воспаление в организме, которое приводит к различным заболеваниям.
5. Сердце и сосуды
Сегодня уже доказано многими исследованиями, что в разумных количествах - от 3-х до 6-ти чашек в день кофе безопасно даже гипертоникам. Да, в первый раз ели выпить кофе, то давление может подскочить. Пользы от кофе человеку с повышенным давлением много – так специальные исследования в Скандинавии показали, что если пить от 3-х чашек в день кофе то риски сердечного приступа снижаются. Но снова придерживаемся нормы - если выпивать более 6-ти чашек в день, то эти риски растут. Кофе также предотвращает развитие аритмии, и в разумных дозах никакую аритмию не вызывает.
6. Печень
Для печени кофе – вообще целебный напиток в отличие от алкоголя. Больным с инфекционным гепатитом кофе задерживает переход в цирроз и рак. Доза ожет быть от 3-х чашек и выше в день.
7. Онкология
Кофе не провоцирует её развитие. Наоборот, есть данные, что в некоторых случаях кофе может её предотвращать. Врачи объясняют этот факт наличием в кофе большого количества антиоксидантов. Исследования проводились при разных видах рака, но о доказанной пользе говорить рано, так как многие врачи считают результаты этих исследований неубедительными и противоречивыми. Наиболее достоверны факты в плане профилактики рака печени и простаты (Александр Мясников «Пищеводитель», Москва, Издательство «Э» 2016 год).
При простате благотворно влияет на здоровье и кофе и зеленый чай.
8. Запоры
Многие любители кофе на себе испытали благотворное действие кофе на моторику кишечника.
9. Остеопороз
Первые ранние исследования говорили нам о том, что кофе ослабляет кости.
Но дальнейшие исследования уже доказали, что кофе считается безопасным для людей с остеопорозом ( а чай и вообще полезным).
10. Артрит, подагра
Уже доказано, что кофе снижает уровень мочевой кислоты и предохраняет от приступов подагры.
Беременность и кофе
Беременным много кофе пить не стоит, ведь кофеин проходит через плаценту и попадает в кровь ребенка, что учащает его пульс и увеличивает его подвижность, конечно, врожденных дефектов от этого не будет, но будущей маме все-таки лучше пить не более 1 чашки кофе в день.
Так что, посмотрите на кофе с другой стороны, может быть и вы измените свое отношение к нему, если вы еще не любитель кофе.
Поделюсь одним из способов приготовления вкусного напитка «кофе по-польски».
Варится очень крепкий кофе без сахара. В чашку выливаем яичный желток, добавляем сахар и взбиваем венчиком, вилкой или миксером в однородную бело-желтую густую пену. В кофейную чашку наливают горячий кофе, а сверху кладут этот взбитый желток. Можно пить! Пена из желтка обеспечивает эффект термоса – она не смешивается с кофе и собирается на поверхности кофе. Мы пьем горячий несладкий кофе и в конце наслаждаемся прохладным, сладким взбитым желтком на губах. Такой получается необычный вкус.
И ещё я считаю, что самый полезный и вкусный кофе получается, когда кофейные зёрна перемалывают непосредственно перед варкой, а не впрок. А ещё совет по выбору турки для варки кофе, если вы варите кофе в турке. Она должна быть с толстым дном и прочной ручкой (слабо прикрепленная ручка быстро отваливается).
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Это личная точка зрения автора.
Буду раз любому репосту, делитесь полезной информацией. Добавляйтесь в нашу группу во ВКонтакте.
Всем здоровья и добра! С уважением, Артём Кутянин, собственник компании Древмасс.
Другие полезные статьи канала: