Сочи. Итальянский проект ресторатора Антона Пинского и шефов Артема Лосева и Виталия Истомина.
Другие рекомендации в Сочи
Вслед за Москвой и Дубаем ресторан итальянской кухни Loona открылся в Сочи: на набережной парка «Ривьера», в Ривьерском переулке, 2с12, гости могут оценить международный проект Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина.
Интерьер сочинского заведения перекликается с дизайном ресторанов в Москве и Дубае: высокие потолки, винный шкаф от пола до потолка, изящные детали и плавные линии. Для оформления пространства использовали натуральные материалы: столы из массива дерева, пол из каменных плит, много текстиля и живые растения — в том числе дерево оливы в центре зала. Здесь много пространства, воздуха и света, которые добавляют панорамные окна с видом на море.
В меню ресторана — итальянская классика в современном прочтении. Шеф-повар сочинской «Луны» Дмитрий Денисов для приготовления пасты и пиццы использует твердый сыр пармиджано реджано 24-месячной выдержки, муку нескольких видов и помолов, органические яйца, оливковое масло холодного отжима и сицилийские оливки. Тесто в ресторане готовят самостоятельно, хотя пиццу (от классической маргариты до уникальной версии с угрем и цветами цукини — от 750 руб.) могут сделать совсем без него — за основу в таком случае берут миндаль и цветную капусту.
Для приготовления понятной итальянской еды используют локальные и сезонные продукты. А ежедневный улов готовят на гриле, в печи, на пару или запекают в соли. Сибас, тюрбо и морской язык (от 890 за 100 г) подают с картофелем, томатным соусом и песто. Хит заведения — ризотто Loona с копченым угрем и трюфелем (1450): его подают в воздушной подушке из тончайшего сусального золота.
С 9:00 Loona предлагает несколько видов завтраков, а знаменитый завтрак Mamma Mia подают, как и в Москве, до 18:00.
В винной карте представлены белые, красные и розовые вина из Италии, Франции, Аргентины, Австралии и других стран мира (от 4500), игристые вина из Италии, Испании, Франции, Германии и России (от 4500), и настоящее французское шампанское (от 18000). Для любителей крепких напитков наливают виски (от 650), коньяк (от 850), текилу и мескаль (от 600), ром (от 600) и джин (от 550).
Выдержки из меню ресторана Loona:
- Осьминог по-сицилийски — 2 800 руб.
- Баклажан пармиджано — 760 руб.
- Трюфельные аранчини с угрем и страчателлой — 990 руб.
- Ризотто лангустино — 1 280 руб.
- Ньокки с лисичками и бурратой — 890 руб.
- Ганаш Troisgros с малиной и горгонзолой — 780 руб.
О других открытиях Сочи читайте на нашем сайте.