Доброго вам дня, дорогие любители всякого максимально простого и при этом вкусного! 😊 Я прекрасно понимаю, что этот салат готовили 99,9% жителей страны, заставших Советский Союз. Потому что он, наверное, был в любой столовой. Да и на любой кухне, наверное, тоже. И по этой же причине можно отнести к (не)постоянной рубрике «Простая и понятная еда».
Но я для себя переоткрыл его в связи с тем, что он, на мой вкус, прекрасно справляется с ролью закуски к шашлыку, приготовленному, что на природе, что дома.
Даже и не знаю, что вообще рассказать про этот салат, кроме того, что после оливье – это любимый салат младшей дочери, а старшей – после салата с фунчозой. И это будет чистой правдой, если скажу, что за последние пять дней делал его пять раз. Дети просят, а как детям отказать? Никак.
ПОНАДОБИТСЯ
- Белокочанная капуста
- Морковь
- Соль и сахар
- Растительное масло
- Уксус до 6%
- (Опционально) зеленые яблоки, соевый соус
КАК ГОТОВИТЬ
Капусту максимально тонко нашинковать, с силой подавить, чтобы она пустила сок, убрать в емкость.
Морковь натереть на терке для моркови по-корейски, добавить к капусте.
Приготовить заправку. Потому что нет заправки – нет хорошего вкуса.
Заправка готовится так же просто, как и салат в целом.
В чаше смешать растительное масло, уксус (для этого салата я беру яблочный) и сахар.
И хорошо взбить вилкой или венчиком. Получится однородная эмульсия.
Не хотите использовать сахар – берите мед. Только с нейтральным вкусом типа цветочного, а не какого-нибудь там гречишного.
Кстати, часто встречал вариант исполнения салата с нерафинированным маслом. С нерафинированным пробовал, мне не понравилось категорически. На мой вкус, нерафинированное прекрасно идет к салату «Деревенский», в котором не свежая капуста, а квашенная.
Короче.
Влить заправку в салат, хорошо перемешать и оставить минут на 15. А потом снова очень хорошо перемешать. Если не дать настояться, при поедании сахар, не успевший раствориться, будет хрустеть на зубах. Такое себе удовольствие, как по мне. А как настоится – совершенно прекрасно получается. А особенно – наутро 😊
Еще туда можно брызнуть лимонного сока. Понятно, что кислота (уксус) в салате уже есть, но лимонный сок придаст нотку приятной свежести и композицию точно не нарушит, потому что это тот случай, когда машу каслом не испортишь.
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.