Другие названия: белый гриб дубовый, боровик сетчатый, белый летний гриб, белый гриб. Плюс к этому применимы все местечковые названия характерные для белого гриба в разных регионах.
Места и условия обитания
Белый гриб сетчатый, или дубовый, отличается теплолюбивым характером и чаще встречается в умеренных и южных регионах России. Любитель дубов и благоприятного микроклимата.
Период появления с начала июня (на юге — с мая) и до конца сентября. Наиболее обильные сборы происходят в июне и июле. Этот гриб предпочитает сухие, светлые лиственные леса, такие как дубовые и липовые, а на юге — буковые и каштановые. Boletus reticulatus требователен к плодородию почвы.
Внешний вид
Шляпка гриба достигает 5–30 см в диаметре. В молодом возрасте она полушаровидная, постепенно становясь выпуклой и подушковидной.
Поверхность шляпки сухая, тонкобархатистая и матовая. При жаре и в процессе старения поверхность шляпки покрывается трещинами. Окраска шляпки варьируется от насыщенного коричневого у молодых грибов до светло- или охряно-коричневого у зрелых, иногда с желтоватыми пятнами.
Трубчатый слой молодых грибов белого цвета. По мере созревания спор постепенно окрашивается в светло-желтый, затем в зеленовато-оливковый цвет.
Ножка высотой до 10–20 см и диаметром 2–7 см, толстая, немного сужается к верху и покрыта отчетливым сетчатым узором по всей длине. Это характерная особенность вида, отсюда — Боровик сетчатый. У зрелых грибов иногда бывают полости. Цвет ножки варьируется от белого до бежевого и светло-коричневого.
Мякоть белая, не меняет цвета при срезе, плотная, в ножке немного более рыхлой консистенции. Запах приятный грибной. В сушеном виде гриб приобретает более насыщенный аромат. Вкус приятный, слегка сладковатый с ореховыми нотками.
Ценность и применение
Этот гриб, наряду со своими собратьями, носящими имя Белый гриб, в числе лучших за свои вкусовые и питательные качества. Он красив, пользуется популярностью среди грибников, и несомненно, один из самых ценных трофеев тихой охоты.
Дубовый белый гриб используется абсолютно на равных с другими белыми грибами. Пригоден для сушки, маринада, соления и приготовления самых разнообразных блюд и кушаний. Съедобен без ограничений.
Двойники
Белый сетчатый гриб может встречаться рядом с белыми грибами вида Boletus edulis. Порой различить их практически невозможно.
Но в этом случае ошибка не критична, если только вы не пишете диссертацию по микологии.
В хвойных лесах следует остерегаться несъедобного желчного гриба, внешний вид которого схож. У Горчака сеточка на ножке более темная и грубая, трубчатый слой розового цвета и горький вкус.
У этих грибов различаются места произрастания: белый сетчатый гриб предпочитает широколиственные леса, тогда как желчный гриб обитатель хвойных массивов.
Попавший в корзину Горчак тоже не нанесёт вреда здоровью, но приготовленное блюдо и радость от похода за грибами испортит однозначно.
Спасибо за внимание, полных вам корзин. 💯👍
Ранее на канале:
Несъедобные боровики, горькая красота;
Белый гриб бронзовый, Boletus aereus.
Подписывайтесь на канал, буду очень рад!