Этим секретом поделилась моя подруга, которая всю жизнь живет в Грузии. Честно, был удивлен, что раньше сам не догадался про этот продукт, который можно использовать в начинке. Рулетики из баклажан получаются реально вкусными.
В нашей семье рулетики из баклажанов всегда ассоциируются с каким-то важным событием или праздником. Мама всегда готовила их обязательно на дни рождения, на 8 марта и на Новый год.
Я тоже готовлю это блюдо по праздникам. Но начинку использовал другую. В моем рецепте в начинку шли обжаренные грецкие орехи, зелень, чеснок и майонез.
Сегодня представлю вам иной вариант начинки. Сохраняйте рецепт и готовьте дома, на радость своим любимым и родным.
Бадриджани (груз.: ბადრიჯანი; бадриджани — баклажан) — блюда грузинской кухни из баклажанов. Вариантом блюда является Нигвзиани бадриджани (с грузинского: баклажаны с грецкими орехами).
Внимание! В рецепте присутствует свежая кинза. Если вы не любите кинзу — используйте свежую петрушку.
Рецепт рулетиков из баклажан по-грузински
Ингредиенты
(на 4-6 порций)
- Баклажаны свежие — 2 средних плода;
- Фасоль красная консервированная — 2 банки (по 300 грамм);
- Чеснок свежий — 5 зубчиков;
- Ядра грецких орехов — 200 грамм;
- Кинза свежая — 1 пучок;
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
Как приготовить рулетики из баклажанов по-грузински
1. Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте «попки». Нарежьте баклажаны тонкими полосками при помощи овощечистки или острого ножа.
2. Пересыпьте полоски баклажанов солью и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте их под проточной водой и отожмите. Обсушите.
3. Разогрейте растительное масло до мерцания и обжарьте полоски баклажан с двух сторон до готовности.
4. Выложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца и удалите лишнее масло.
5. Пропустите через мясорубку в миску фасоль, чеснок, грецкие орехи. Хорошо перемешайте.
6. Кинзу измельчите ножом и добавьте в миску. Посолите и еще раз перемешайте.
7. Разложите обжаренную полоску баклажана на столе, положите фарш на один конец и заверните рулетик.
Баклажанные рулетики с фасолью и орехами получаются очень вкусными и сытыми.
Если еще не пробовали такие рулетики обязательно приготовьте и попробуйте! Приятного аппетита!
Буду благодарен вам за лайк и комментарий.