Когда за окном осень, а на душе тепло, самое время порадовать себя и близких чем-то особенным. Давайте вместе приготовим этот удивительный деликатес!
"Проще этого блюда ничего не придумаешь", - считает Агата, читательница Царьград, "Готовлю Вяленые помидоры каждую осень, их можно добавлять в любое блюдо и оно станет намного вкуснее или просто есть из банки. Для меня это вкус осени!"
Что нам понадобится?
- Помидоры (по количеству на ваше усмотрение)
- Соль
- Сахар
- Оливковое или подсолнечное масло
- Специи: сушеный базилик, свежий тимьян, чеснок
Пошаговая инструкция
1. Подготовка томатов
Начнем с помидоров. Режем их на 2-4 части, в зависимости от размера. Не забудьте вырезать «попку» — это поможет избежать неприятного вкуса. Агата говорит: "Некоторые предпочитают убирать семечки, но я считаю, что не стоит так мучить себя".
2. Завялим
Посыпаем томаты солью и добавляем немного сахаром. Соль поможет «высосать» влагу, а сахар сделает вкус более насыщенным. "В этом году я переработала так 12 лотков помидоров! Потратила 2 дня, но результат того стоит"
Теперь отправляем их в сушилку. Или в духовку в режиме конвекции при температуре 50 градусов. Выставляем температуру и слегка приоткрываем дверцу.
3. Подготовка масла и специй
Займемся специями и маслом. Оливковое масло — лучший выбор, но подсолнечное тоже подойдет. Добавляем сушеный базилик, свежий тимьян и чеснок.
"Не забудьте простерилизовать банки! Некоторые считают это необязательным, но я предпочитаю перестраховаться".
4. Закладываем
Теперь переходим к самому интересному! На дно банки кладем немного чеснока и веточек тимьяна, затем насыпаем слой вяленых томатов. Важно не утрамбовывать их слишком сильно — масло должно обволакивать каждую помидорину. И не забывайте, что масло должно полностью покрывать заготовку.
Вот и всё! Закрываем банки крышками и ставим в холодильник. Вяленые помидоры отлично сохраняются и могут стать основой для множества блюд: от салатов до пасты.
Наслаждайтесь процессом приготовления и радуйте себя и своих любимых!
