Сыры с белой плесенью в России обычно продают в виде небольшой шайбочки, удобной для запекания.
Сами французы делают из него что-то вроде фондю, только проще и быстрее.
Что может быть вкуснее бри и камамбера? Только горячий камамбер и бри, запеченный в духовке с ароматными травами и… чесноком, медом, орехами, томатами - нужное подчеркнуть.
Что запекать, камамбер или бри?
Для закуски подойдет любой из них: бри более спокойный, а вот камамбер — пикантный. Лучший аккомпанемент к этому блюду — свежий хрустящий багет, кусочки которого макают в расплавленный сыр. Можно также использовать запеченные ломтики картофеля.
Как сделать так, чтобы сыр не лопнул и не растекся в духовке?
Как правило, такая ситуация может случиться, если сыр был очень мягким, или температура в духовке было слишком высокой. Оптимальная температура запекания 180 градусов, хотя многое зависит от вашей духовки.
Кроме того, если корочка сыра была повреждена, то при нагревании сыр потечет именно в этом месте.
В этом случае целесообразно запечь сыр в тесте.
Также важно не передержать сыр, запекать примерно 5-7 минут, до мягкости. Очень простая, быстрая и вкусная закуска.
Пробовали?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: