Культура потребления сыра в России и Европе сильно отличается. Если в Европе сыр считается больше самостоятельным продуктом, то в России его употребляют в основном как составляющую бутербродов, салатов, соусов и других многосоставных блюд.
Конечно, отношение к сыру у российского потребителя меняется в силу бОльшей доступности информации о производстве и качестве сыров. Россияне все чаще уделяют внимание вкусу, аромату, консистенции и это уже не просто про бутерброды, это больше похоже на европейский взгляд на продукт.
В наших вкусовых предпочтениях до сих пор превалируют твердые, полутвердые и плавленые сорта сыра, однако мир мягких сыров и сыров с плесенью активно открывается для отечественного покупателя. Для людей на первое место встают ароматика и вкус, в которой они стараются разобраться.
Конечно, нет никаких правил, сыр нельзя назвать сезонным продуктом, тем не менее, можно отметить сезонность потребления в сочетании с другими продуктами:
Зимой организму требуется больше питательных веществ. В продуктовой корзине особенно актуальны корнеплоды. Именно зимой мы чаще всего отдаем предпочтение картофелю, а какой сыр добавить? Попробуйте такие блюда как: Тартифлет, Раклет, Фондю.
Весной организм ослаблен, испытывает недостаток витаминов и полезных веществ. Отличным вариантом станут козьи сыры, думаю нет смысла описывать их полезные свойства, вы и так знаете. Добавьте в салат или в перекус.
Летом нам нужно меньше энергии, чем в холодное время года, поэтому стоит добавить в рацион низкокалорийных блюд, например, легкие зеленые салаты . С такими сырами как моцарелла, страчателла, буррата, фета в салате с арбузом, да мало ли вариантов, халлуми, брынза.
Осенью организм накапливает энергию, поэтому особенно нужны жиры и белки. Аппетит усиливается, хочется более плотной и жирной пищи. Отдайте предпочтение правильным жирам: орехам, яйцам, морепродуктам. Вот тут пришло время всей полутвердой и твердой истории от Грюйера до Костромского.
Замечали сезонность потребления сыра в своем рационе?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: