Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов, который не только радует своим вкусом, но и вызывает тёплые воспоминания о дачных посиделках. Мы будем готовить настойку из черноплодной рябины на водке. Поверьте, это настоящая находка для любителей ягодных напитков!
Зачем стоит попробовать?
Настойка из черноплодной рябины — это не просто еще один алкогольный напиток. Она удивительно нежная, слегка терпкая и невероятно ароматная. Запаха алкоголя практически нет, поэтому такой коктейль легко пьётся, а его яркий вкус мгновенно переносит в осенний сад. Как вы понимаете, черноплодная рябина — это не просто ягода, а целый символ уюта и тепла.
Итак, что нам потребуется?
На самом деле, для приготовления этой настойки вам понадобится всего несколько ингредиентов:
- Черноплодная рябина — 500 г
- Водка — 0.5 л (берите качественную!)
- Сахар — 250 г
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ягод
Когда рябина созревает, не спешите её срывать. Дождитесь заморозка, и тогда ягоды станут более сочными и сладкими. Если же морозы вас не радуют, просто положите рябину в морозильник на сутки перед приготовлением. Это уберет излишнюю терпкость.
Теперь отделяем ягоды от гребней, перебираем их и удаляем все ненужные элементы. Никаких поклёванных или недозрелых ягод — только самое лучшее!
Шаг 2: Промывка
Ягоды следует промыть под прохладной водой. После этого дайте им немного подсохнуть. Можно использовать дуршлаг или специальный поддон.
Шаг 3: Легкое нажатие
Если рябина жестковатая, аккуратно подавите ягоды. Это нужно, чтобы они пустили сок, но при этом остались целыми. Если вы работаете с замороженной рябиной, этот шаг можно пропустить.
Шаг 4: Заливаем водку
Теперь пересыпьте ягоды в банку и залейте водкой так, чтобы она полностью их покрыла на 1,5–2 см. И не забудьте добавить сахар. Плотно закройте крышку и хорошенько встряхните, чтобы сахар растворился.
Шаг 5: Настаивание
Теперь нам нужно потерпеть. Уберите банку в тёмное место при комнатной температуре. В первые 2-3 дня встряхивайте её ежедневно, а затем раз в неделю. Оставьте на 2 месяца. Не открывайте — это важно!
Шаг 6: Процеживание
Когда пройдут два месяца, пора фильтровать нашу настойку через несколько слоёв марли. Напиток получится прозрачным и с ярким ягодным цветом. Я люблю использовать воронку с мелким ситом для этой цели.
Финальные штрихи
Перелейте настойку в красивые бутылки и уберите в холодильник на 2-3 дня для стабилизации вкуса. Чем дольше настойка стоит, тем ярче раскрываются её ароматы.
И вот она, ваша домашняя настойка из черноплодной рябины готова! Настоящее лакомство, которое станет украшением любого стола.
И не забудьте, что в нашем Telegram-канале я делюсь множеством других рецептов и кулинарных секретов. Так что не стесняйтесь заглядывать — там много интересного!
Приятного аппетита!
