Представьте: мы выбрались к родным. Вокруг полно вкусной еды. Мы нацелены отдохнуть, сила воли отчалила в отпуск, поэтому нам, пожалуйста, вон тот свежеиспеченный пирожок, жирненького шашлычка, ну и, так и быть, фрукты на десерт. Пол-арбуза будет в самый раз. А ведь есть еще алкоголь… Ну, бокальчик в честь отпуска?
Давайте честно: если мы намерены играть вдолгую (а я точно намерена), то нас ждут праздники, торжества, отпуска, встречи с друзьями и - самое грандиозное время набора лишних кило - новогодние каникулы! И это не считая будничных срывов и зажоров, от коих никто не застрахован.
В связи с этим я задалась вопросом - сколько же жира можно набрать за один день праздника живота? Ну, просто чтобы понимать, на сколько дней или, может быть, даже недель отбросит нас один беззаботный день. Интересно? Мне очень! Но сначала отчет.
Если вдруг ваше знакомство с моим блогом началось с этого поста, то ниже я оставляю ссылку на самый первый свой день - там вы узнаете, с чего всё началось, а еще перейдете по цепочке от одного дня к другому, вплоть до сегодняшнего момента
Замеры
ОГ - 100 см (- 2,5 см)
ОТ - 81,5 см (- 1,5 см)
ОБ - 103 см (-1,5 см)
Вес - 68,9 кг
Отчет
На завтрак у меня был обезжиренный творог с орешками и шоколадным сиропом. На обед - остатки жареного риса с отварной говядиной и квашеной капустой, а на ужин я вдохновилась вашими советами и испекла-таки заливной пирог с начинкой из яйца и консервированного тунца (До этого я полдня грустила в телеграмме, чего бы такого приготовить. Но мне оказали психологическую помощь)). Фруктом дня были яблоки - я не большой их любитель, поэтому запекла в микроволновке и полила ложечкой меда.
Дождь отступил, и хотя на улице творится что-то невероятное, сразу после обеда я побежала нагуливать свою ежедневную активность. Как оказалось, нелюбовь к домашнему кардио очень даже мотивирует прогуляться по осенней сырости. Поймала белку (на камеру). В целом днем более чем довольна.
Теперь давайте поговорим о наболевшем.
Сколько жира можно накопить за один день?
Если хотите короткий ответ, то в среднем на каждую 1000 килокалорий, которую мы съедаем сверх своей нормы, мы можем набрать 70-100 грамм жира. То есть всё упирается в наши возможности - сколько лишних калорий мы сможем съесть, а период, в течение которого мы будем ее наедать, не так уж важен. Читмил на выходных может свести на нет всю неделю труда, а отпуск - даже пару месяцев.
Я целенаправленно просмотрела несколько исследований, в которых добровольцев перекармливали. Обычно делали это на протяжении нескольких недель, и вот что получилось:
- Вот в этом исследовании 29 мужчин с лишним весом, но без ожирения, в течение 8 недель съедали на 40% больше калорий, чем им нужно. По результатам 8 недель жировая масса в среднем увеличилась на 4 кг (~70 гр в день).
- Здесь 59 добровольцев с нормальным весом и 15 с лишним за 4-8 недель в среднем прибавили 2-4 кг жира.
- А здесь 9 мужчин с нормальным весом и 7 мужчин с ожирением две недели перекармливали жирами и углеводами. Прибавка чистого жира за две недели составила до 1,4 кг (~100 гр/день).
Вообще, оказывается, что ученые давно уже исследуют, как переедание влияет на наш организм: сколько жира мы запасаем, как на этот процесс влияют нутриенты и их соотношение, активность, здоровье и т.п. Если вам тоже хочется в этом покопаться, то вот отличная обзорная статья по этой теме, начните с нее. В ней собрано много подобных исследований до 2017 года и дано их краткое описание.
Проблема в этих исследования только одна - людей в них перекармливали от 2 недель и больше, и строго следили за калоражем. Поэтому, отвечая на вопрос “сколько жира можно получить за день?”, приходится брать общие результаты и делить на длительность эксперимента.
С другой стороны, эти эксперименты очень и очень наглядны. В них люди обычно переедали на 30-50% от своей калорийности поддержки (т.е. такой, когда вес не падает и не растет). То есть делали примерно то же самое, что мы с вами делали каждый день до того, как решили похудеть.
Смотрите, что получается. Если моя суточная калорийность поддержки - 2000 ккал, а я каждый день съедаю на 800 ккал больше, то за 2 месяца я получу почти 4 лишних кило чистого жира (Не веса! Вес будет еще больше).
А набрать эти 800 дополнительных калорий не так уж и сложно - всего лишь большой бургер во Вкусно и Точка (простите) или сытный блин в Теремке (ой, я его очень люблю). Если не касаться фастфуда, то это сладости-конфеты-выпечка-колбасы-сыры-полуфабрикаты-еда, залитая маслом-орехи. Во всём этом много калорий, но мы об этом не задумываемся, если не следим за питанием. Поэтому, хоть на ежедневной основе мне довольно тяжко съедать по 2800 ккал, но перебирать до 2200-2400 не так сложно. Для этого не нужно есть много в смысле объема, достаточно просто очень калорийной еды. Соответственно и вес растет гораздо медленнее, чем в исследованиях. Но растет неуклонно.
Итак, добровольцам ограничивали ежедневный перебор по калориям. А что если мы с вами в припадке застольного безумия сможем наесть и напить 5 000 ккал? Сколько же жирка у нас завяжется?)
Мы еще со школы помним, что 1 гр жира - это 9 ккал. Но ученые посчитали, что эквивалент “человеческого” кило (тот жирок, что при нас) равен примерно 7700 ккал. То есть при идеальных расчетах, съедая лишние 7700 ккал в моменте или в течение длящегося периода, мы бы получали килограмм жира. Но мы не внутри учебника.
Оказалось, достоверно известно только одно: если мы переедаем, то жирок завяжется. Но мы с вами итак это знаем без всяких исследований. А вот сколько жира появится у конкретного человека зависит от десятка факторов, а именно:
- Что мы едим? Больше всего жира откладывается, когда лишние калории мы добираем именно жиром. Меньше всего - когда белком. Даже ненавистные многим углеводы хуже конвертируются в жир на боках, чем самые полезные на свете жиры.
- Структура тела. Много ли у вас мышц? Им нужно много энергии, белка и гликогена.
- Здоровье в самом широком смысле. Проблемы с ЖКТ, эндокринные заболевания, стресс и даже обычная простуда влияют на усвояемость пищи.
- Активность. Само собой, чем активнее наш образ жизни, тем меньше жира мы получим.
Даже если два человека одинаково съедят по лишней тысяче калорий, то один вполне может “обойтись” 70 гр. жира, а у другого налипнет почти в 1,5 раза больше! Вот такая несправедливость.
В таком случае давайте рассуждать... Пожалуй, набрать лишнюю тысячу калорий за ломящимся от еды столом реально. Но потом определенно возникнут сложности. Возможно, следующую тысячу можно добрать сладкими напитками… Но вот третья тысяча точно дастся нам нелегко. По-моему, это уже на грани физических неудобств. То есть если речь всего об одном приеме пищи, то даже при самом неприятном срыве мы вряд ли сможем наесть больше 200 гр. жира. Это хоть и досадно, но даже близко не килограмм!
А значит опасны не разовые загулы, а переедание в длительной перспективе.
Ну и на всякий случай: помните, пожалуйста, что те страшные цифры, которые вы увидели на весах наутро после разгула - это не жир! Всего лишь содержимое кишечника и вода, задержавшая от углеводного и/или алкогольного безумия.
П.С. У меня есть ТГ-канал (кликабельно), в котором я всегда рада поговорить по душам.
Предыдущий день:
Следующий день: