Тофу, как вы его ещё не пробовали

Хрустящий маринованный тофу. Этот рецепт позволяет приготовить невероятно вкусный маринованный тофу! Кусочки тофу замачиваются в ароматном азиатском соусе с пряностями, а затем обжариваются до хрустящей корочки. Процесс очень простой, а результат — хрустящие кусочки тофу, насыщенные вкусом!

Тофу часто воспринимается как скромный ингредиент. Да, он сам по себе не обладает ярким вкусом. Однако, если его правильно подготовить с помощью хорошего соуса, то он становится настоящим кулинарным шедевром, не уступающим мясным блюдам.

Несколько советов:

1. Промокните маринованный тофу бумажными полотенцами перед обжаркой. Это поможет равномерно покрыть его панировкой и предотвратит разбрызгивание масла.
2. Обваляйте тофу в смеси кукурузного крахмала с зирой и солью. Это создаст хрустящую корочку. Панируйте только те кусочки, которые будете обжаривать сразу.
3. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, вам понадобится совсем немного масла. Для более хрустящего результата масла можно добавить больше.
4. После обжарки дайте тофу стечь на бумажных полотенцах.

Ингредиенты

• 1 блок – твердого тофу (450 г)
• 2 стрелки – зелёного лука (для маринада, необязательно)
• 1 стрелка – зелёного лука, нарезать
• Растительное масло для жарки

маринад

• 1/3 стакана – светлого соевого соуса
• 1/4 стакана – вина Шаосин
• 2 ст. л. – сахара
• 3 ст. л. – пасты доубаньцзян
• 1 ст. л. – соуса хойсин
• 1 ч. л. – лимонного сока
• 4 зубчика – чеснока, натёртых
• 3 см – имбиря, натёртого

панировка

• 1/2 стакана – кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. – соли (если используете доубаньцзян, соль не добавляйте)
• 1/2 ч. л. – зиры

Приготовление

• Маринование (от 4 часов или на ночь). Слегка промокните тофу с бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Этот шаг можно пропустить, если планируете мариновать тофу всю ночь.
• Подготовьте маринад. Смешайте все ингредиенты для маринада в контейнере. Отлейте 2–3 столовых ложки маринада в отдельную миску для подачи как соуса.
• Нарежьте тофу. Разрежьте тофу вдоль пополам, а затем на квадраты толщиной около 1 см. Разместите кусочки «стоя» в контейнере, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Если маринад не покрывает весь тофу, заполните пространство луком, чтобы поднять уровень маринада.

• Маринование. Закройте контейнер, слегка встряхните его. Маринуйте в холодильнике ночью или минимум 4 часа при комнатной температуре.

• Приготовление. Когда будете готовы готовить, достаньте тофу из маринада и выложите его на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешайте ингредиенты для панировки на тарелке.
  Обваляйте кусочки тофу в панировке и обжаривайте их на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки, по 2 минуты с каждой стороны.
  Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

• Подача. Подавайте с отложенным маринадом в качестве соуса для обмакивания. Украсьте нарезанным зелёным луком.

Попробуйте этот рецепт и откройте новые грани вкуса тофу! Хрустящий снаружи и сочный внутри, он точно заставит вас пересмотреть своё отношение к этому скромному ингредиенту.

Это интересно

• Китайские соусы и приправы
• Какой уксус подойдет для вашего блюда?
• Шаосинское вино: секретный ингредиент китайской кухни

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!