В процессе жарки в сильно разогретом масле кусочки бананов карамелизируются, становясь восхитительными на вкус. Хрустящие края и нежная серединка этого угощения нравится очень многим лакомкам. Вы можете съесть бананы в качестве самостоятельного десерта, добавить их в другое сладкое блюдо, дополнить мороженым или взбитыми сливками. Бананы можно подавать с мягкими вафлями, блинчиками и панкейками, кашей и мюсли. Румяные кусочки фруктов также кладут в салаты, пироги, рагу и многие другие блюда.
4 порции
Общее время приготовления: 10 минут
Ингредиенты
2 очень крупных очень спелых банана (плантейна, plantain)*, общей массой примерно 680 г (в кожуре)
*Можете использовать другие бананы, если хотите. Мякоть бананов для жарки должна быть очень спелой (кожица может даже почернеть), но оставаться довольно плотной по текстуре.
*Чем спелее будут ваши бананы, тем слаще получится готовое блюдо.
Растительное масло для жарки
Крупная соль или сахар (по желанию)
Приготовление
1) Обрежьте концы бананов, очистите их и нарежьте диагональными слайсами толщиной 12 мм. У вас получится около 12 слайсов из каждого банана.
2) Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне (налейте его слоем в примерно 3 мм). Осторожно положите в масло кусочек банана. Если масло начнет сильно шипеть и пузыриться, то оно готово для жарки. Если реакция более слабая – подождите минуту, прежде чем повторить попытку.
3) Выложите в разогретое масло первую партию* бананов и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Бананы должны приобрести насыщенный темно-золотистый цвет. Готовые кусочки становятся хрустящими снаружи, сохраняя мягкую и нежную серединку. С помощью шумовки переложите обжаренные бананы на застеленный бумажными полотенцами противень и, если хотите, посыпьте их солью или сахаром. Подавайте бананы горячими.
*Постарайтесь не переполнять посуду. Кусочки бананов в процессе жарки должны располагаться на расстоянии друг от друга в один слой.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться:
Другие лакомства вы найдете в подборках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.