Индийская кухня может показаться сложной и требующей времени, но на самом деле многие блюда можно приготовить за 30 минут или даже быстрее. Если вы хотите разнообразить свое меню, добавив в него немного пряных и ароматных ноток, эти рецепты для вас!
Мы предлагаем несколько простых и быстрых рецептов индийского ужина, которые отлично подойдут для тех, у кого нет много времени на готовку, но есть желание попробовать что-то новое.
1. Карри из нутa
Это блюдо – идеальный выбор для тех, кто хочет питаться вкусно и питательно, не проводя много времени на кухне.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нута (или отварной нут)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки чили-порошка (по вкусу)
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Приготовление:
- Нагрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, обжаривайте еще минуту.
- Всыпьте все специи: куркуму, гарам масала, кориандр и чили. Перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте нут и кокосовое молоко, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с рисом, посыпав свежей кинзой.
Время приготовления: 25 минут
2. Овощной бирьяни
Это быстрый и ароматный рис с овощами, который можно приготовить на одной сковороде.
Ингредиенты:
- 1 стакан басмати или другого длиннозернистого риса
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный
- 1/2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1 столовая ложка гарам масала
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка куминa (зиры)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте рис и отставьте в сторону.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте зиру и обжарьте её 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте остальные овощи и готовьте 3-4 минуты.
- Всыпьте специи (гарам масала, куркуму) и перемешайте, чтобы овощи пропитались ароматами.
- Добавьте рис и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока рис не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей можно украсить свежей кинзой.
Время приготовления: 30 минут
3. Палак панир
Палак панир — это сытное и питательное блюдо из шпината и сыра панир, которое можно приготовить за полчаса.
Ингредиенты:
- 200 г панир (индийский сыр) или тофу
- 300 г свежего шпината (или замороженного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка гарам масала
- 2 столовые ложки растительного масла
- 100 мл сливок или кокосового молока
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Промойте шпинат и бланшируйте его в кипящей воде 2-3 минуты. Слейте воду, остудите и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте кусочки панира до золотистого цвета и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте ещё минуту.
- Добавьте куркуму и гарам масала, перемешайте.
- Влейте шпинатное пюре и готовьте 5 минут, затем добавьте сливки и панир. Посолите по вкусу.
- Тушите ещё 5 минут на слабом огне и подавайте с нааном или рисом.
Время приготовления: 30 минут
4. Алу Гоби
Это популярное индийское блюдо из картофеля и цветной капусты, которое готовится очень быстро и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 2 картофелины, нарезанные кубиками
- 1/2 цветной капусты, разделённой на соцветия
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки чили-порошка
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Приготовление:
- В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и специи (куркуму, кориандр, чили). Перемешайте и готовьте ещё минуту.
- Положите картофель и цветную капусту, перемешайте, чтобы овощи покрылись специями. Добавьте немного воды (около 50 мл) и накройте крышкой.
- Тушите на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.
- Посолите по вкусу и украсьте кинзой перед подачей.
Время приготовления: 30 минут
Что еще интересного почитать?
Эти рецепты индийских блюд подойдут для занятых людей, которые ценят вкусную и полезную еду, но не хотят тратить много времени на готовку. Все блюда можно легко адаптировать по своему вкусу, добавив больше или меньше специй, или заменив ингредиенты на те, что есть под рукой.
Если вы заботитесь о своем здоровье, хотите научиться медитациям и иным практикам, мы приглашаем вас к нам! Уникальная индийская атмосфера в самом центре Москвы и действительно полезные программы натуральной аюрведы станут настоящей находкой для каждого!
Подписывайтесь на нас и нажимайте колокольчик! Узнавайте первыми о действующих акциях и уникальных предложениях.
