Сеть О'кей почему-то не зашла в Самару, а вот в Тольятти один магазин есть. И как я удивился ценам на крафт и импорт, оказавшись там...Рассказ для другой статьи))) И что больше всего меня приятно шокировало, так это цена на пиво "Шленкерла Раухбир Марцен", которое даже в лучшие времена стоило 300-400 рублей, а сейчас и еще дороже.
Хотел взять несколько, но все копченое пиво, что я пробовал, меня не впечатляло. Подумал, а вдруг это не моё? И купил лишь одну бутылочку.
Кстати, сейчас в Германии неделя Октоберфеста, а мерцен самый что ни на есть фестивальный сорт пива)))
Любители пива конечно же слышали про пивоварню из Бамберга, которая использует при варке пива копченый солод. Ну, а если нет, то вкратце:
В центре исторической части Бамберга, у подножия высокого собора, находится историческая пивоварня Шленкерла. Впервые упомянутая в документах в 1405 году, и вот уже шесть поколений под руководством семьи Трум, она является источником бамбергского шпециалитета. Копчёное пиво пивоварни Эхт Шленкерла По старинной традиции копчёное пиво Эхт Шленкерла разливается прямо на месте из дубовых бочек.
- рассказывает на русском языке сайт пивоварни. Респект хоть и за кривоватую, но поддержку нашего языка)))
Ну и очень подробная презентация нашего Марцена оттуда же:
«Копчёное пиво Эхт Шленкерла», как и любое другое баварское пиво, варится по закону о чистоте пивоварения от 1516 года. Но имеется одно важное отличие в отношении обработки солода: зелёный солод, проросший ячмень, загружается на собственной солодовне на мелкую проволочную сетку и сушится за счёт тепла, которое образуется от огня внизу. Дым, возникающий в процессе горения, затягивает проволочную сетку, и при этом из зелёного солода получается копчёный, со своим специфическим вкусом. И наоборот, при обычном солоде сушка производится только за счёт выделения тепла.
Для приготовления копчёного солода используются буковое полено, которое хранилось как минимум три года. Эту древесину высшего качества срубают во франконском местечке Юра, и в конечном итоге именно она придаёт «копчёному пиву Эхт Шленкерла» специфический аромат и тёмный цвет. Мартовское пиво (мэрценбир) со вкусом свежего копчения, пиво низового брожения, с экстрактом нач. сусла 13,5%, имеет уровень алкоголя около 5,1%. За то, что это пиво стало совершенно особым, спасибо искусству «пивоваров». Более 3-х веков и до настоящего момента они передавали по наследству своё умение и свой опыт как правильно смешать природные вещества, чтобы получить вкуснейший и немного пьянящий напиток под названием «копчёное пиво». А результаты пожинаются сегодня в виде многочисленных национальных и международных наград.
Извините за столь длинную цитату, но мне показалось это очень интересным. Как обычно у немцев все досконально и математически выверено.
Ну и за то что сварили марцен/мэрцен/мерцен темным, отдельное спасибо)))
Пиво пастеризованное темное, фильтрованное, копченое Шленкерла "Раухбир Мерцен".
Состав: вода, ячменный солод, хмель.
Алкоголь 5,1%, плотность 13,5%, горечь 30 IBU, объём 0,5 л, цена 279 рублей.
Изготовитель: "Heller-Bräu" Trum GmbH, Бамберг, Германия.
Пиво коричневого цвета, почти прозрачное на просвет. Шапка пены матовая, кремовая, пышная, липкая, средней стойкости. В аромате копченое сало, ну или мясо. У меня больше с салом почему-то ассоциации))) Карбонизация средняя. Вкус чуть сладкий плотный солодовый с мощными нотками копченостей. Послевкусие кисленько-сладко-горьковатое копчено-тостовое. Пиво полнотелое, но питкое, алкоголь не заметен.
Вывод: Вот такая копчюха мне по вкусу! Все предыдущие, что я пробовал, по сравнению с Шленкерлой, просто детские поделки (окромя Бакунина), да простят меня уважаемые мной пивоварни))) Пьешь и понимаешь, что вкус на все деньги! Тут, однозначно, оценка 5 из 5!
Обзоры на детские поделки 😜:
Если понравилась статья, ставьте лайк 👍 , подписывайтесь и оставляйте своё мнение в комментариях🗨 )))
За новыми статьями заглядывайте в закладку "подписки", Дзен их почти не крутит.
Так же есть ламповый канал в Телеграме: https://t.me/pivcheus
И не забывайте про #ПабД - Пивной альянс блогеров Дзена.