В интернетах идут жаркие баталии. Что делать с грибами: резать или выкручивать? Давайте разбираться — сезон тихой охоты в самом разгаре!
Если кратко: для сбора грибов колюще-режущих брать с собой не нужно. Грибы нужно крутить, а не резать!
Если подробнее, объясняем. Весь сыр-бор начался в начале 20 века, когда вышел труд ботаника Р. Э. Регеля «Как собирать грибы». Он выращивал в домашних условиях шампиньоны. И все проблемы, с которыми он столкнулся во время этого процесса, ученый перенес на лесную грибницу.
Домашние грибы действительно плохо переносили, когда их брали руками. Грибница под тонким слоем грунта не выдерживала сильного напора и выходила из почвы вместе с грибом. Так у шампиньонов повреждались «корни», и они прекращали расти. Но в лесу ситуация совсем другая!
Там грибница уходит глубоко в почву и может простираться на несколько метров, а то и гектаров! Например, как самая большая грибница в мире из штата Мичиган. Мицелий здешнего опенка разросся больше чем на 30 гектаров! Такой вместе с одним грибочком точно не выдернешь.
Но самое главное: срез может серьезно навредить. Часть гриба, оставшаяся в земле, начнет гнить, а поврежденная часть плода станет легкой добычей для патогенных организмов. Так болезнь легко проникает в грибницу и полностью убивает её.
Так как же собирать грибы?
Не рвать, не резать, а аккуратно выкручивать, как будто ручку двери отворяете. Так плод легко выйдет из земли и урон для грибницы будет минимальным!