Пастеризовать нельзя оставить сырым. Где бы вы поставили запятую?
Пастеризация - термическая обработка продукта, благодаря которой уничтожаются патогенные микроорганизмы при условной сохранности полезных свойств и консистенции молока.
Есть мнение, что сыры из пастеризованного молока не обладают сложным ароматом и вкусом. В связи с чем, для получения выдающихся образцов - пастеризовать молоко нельзя.
Но иная точка зрения у микробиологов, которые говорят о том, что нельзя оставлять молоко сырым, слишком много проблем и пороков можно приобрести.
И в целом, считается, что употребление сырого молока в пищу возможно лишь при полной уверенности, что животное здорово, а также соблюдены все условия правильного хранения и транспортировки. Что нам, как потребителям готового продукта, достаточно сложно отследить.
А вы на чьей стороне? Делитесь мнением в комментариях!
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: