Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня несу вам рецепт запеченной печеночки, дополненной по сезону помидорами и баклажанами. Блюдо получается нежным, сочным, пикантным, плюс, готовится без вашего участия.
Нам потребуется:
Печень говяжья – ½ кг,
сыр твердый – 80-100 г,
сметана – 100 г,
яйцо маленькое (С2) – 1шт.,
баклажан крупный – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
чеснок – 2-3 зубчика,
мука для панировки,
масло растительное для обжаривания,
соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Баклажан порежьте поперек на толстые кружки. Сковороду разогрейте с маслом и быстро обжарьте кружки баклажанов с обеих сторон.
Выложите обжаренные баклажаны на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Готовим намазку. Для этого смешиваем сметану, пропущенный через пресс чеснок, натертый сыр, соль, подсаливаем.
С печени удалите пленку. Для этого подержите ее полчаса в воде, целым куском. Нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Сковороду снова разогрейте с маслом и БЫСТРО обжарьте печень, предварительно обвалянную в муке. Печень должна не зажариться, а только «схватиться», при этом обжаренная печень будет слегка кровить – это ок.
Полуготовую печень выложите в форму для запекания. Посолите, поперчите. На печенку уложите обжаренные баклажаны.
Их тоже подсолите и поперчите. На баклажаны уложите порезанные тонкими ломтиками помидоры.
Подсолите. Верхним слоем уложите сырно-сметанную намазку.
Отправьте форму с печенкой и овощами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 35-40 минут до образования румяной корочки. Выньте печень из духовки, дайте остыть минут 10, разделите на порции и подавайте к столу.
Есть тут у нас любители печёночки?😆 Поднимите руки🙋♀️
Для вас, любители печени, ещё рецепты👇
.
