Итак, каждый раз, когда в больших черных руках покачивался поднос, над которым поднимался пар от двух крупных, политых маслом ямсов, груды гречишных оладий в сиропе и большого куска ветчины, плавающего в подливке, я хотела быть Скарлетт.
Особенно, если читала на голодный желудок.
И если с грудами гречишных оладий, я уже разобралась в предыдущей статье, то ямсы вызывают неподдельный интерес.
И если гречка это не еда рабов, то ямс как раз наоборот.
Ямс — еда рабов. Самая настоящая еда для рабов. Именно с рабами из Африки он прибыл в Америку.Он был их основной пищей во время длительного путешествия на кораблях. В жарком климате Джорджии эта культура отлично прижилась.
Интересно, что в Южной и Центральной Америке часто встречаются истории о том, что культурные растения произошли из разных частей тела некоего мифического существа. Поэтому ямс считают пальцами этого существа. Другой рассказ о происхождении культурных растений встречается в мифах Южной Америки, Индонезии и Океании. Там считают, что все культурные растения изначально росли на дереве, и люди их получили, повалив это дерево. Ямс считают веточками с этого дерева.
Ямс еще называют африканской картошкой.
Отдаленно по вкусу он похож на картофель. Его также можно жарить, варить, тушить. Еще клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепёшек и соусов к различным блюдам.
Ямс был одомашнен независимо на трёх разных континентах: в Азии, в Америке и в Африке.
Считается, что именно ямс помог ученым найти одно из первых мест зарождения растениеводства.
Поскольку, одним из первых видов деятельности ученые считают сельское хозяйство, то бассейн реки Нигер в Африке является местом, где люди одомашнили ямс. Это позволило ученым считать данные территории. Некоторые считают эту местность — «колыбелью цивилизации» или «колыбелью человечества».
Крупнейший мировой производитель ямса — Нигерия.
У нас этот крупный корнеплод можно встретить в отделах с экзотическими продуктами.
В фильме никто не стал заморачиваться ни с гречишными оладьями, ни с ямсом… крупный план не предполагался, а Присси могла и уронить поднос, разлив соусы и масло.
«Гордость и предубеждение»: Принц-регент лично просил изменить этого героя
Исключительно из любви к деньгам
«Унесенные ветром»: «...пока не остыли, моя ласточка...»
«Унесенные ветром»: Чётные пуговки Скарлетт
«Гордость и предубеждение»: картофель миссис Беннет
Спасибо за интерес к моим статьям! Поддержите мое творчество лайком и подпиской!