У нас похоже пришло Михольско лето( наше бабье лето)
Температура прогрелась сегодня до +20 и продлится такая погода до Михольдана 12 октября. Считается, что после Михольдана наступает настоящая осень.
Михольское лето -прекрасно. Время, когда сербские хозяйки наводят порядок в доме, во дворе, перебирают свои прошлогодние запасы и готовят новые. Даже моя живность, решила погреться на солнышке.
В нашем детстве, в поселке где мы жили, существовал ритуал под названием «мытье окон». Как только на улице становилось по-осеннему тепло, настежь открывались окна, чтобы впустить осенний воздух, наполненный запахом прелых листьев.
Сначала в большой эмалированный таз наливалась теплая, мыльная вода и мы с сестрой, балансируя на одной ноге, намывали окна. Сначала мягкой губкой мылись рамы, а затем окна. И обязательно надо было натереть стекла газетой, пока они не заскрипят и не заблестят.
В Сербии, Михольское лето-это время, когда аромат спелой айвы витает в воздухе и все готовятся квасить капусту. Капусту в Сербии готовят на зиму совсем иначе, чем у нас.
В большие бочки укладывают капусту целыми кочанами, предварительно вырезав кочерыжку и засыпав на ее место соль. Заливают бочку холодной водой. Примерно через 4 дня рассол сливают, добавляют еще соли и обратно в бочку.
На 2 месяца капусту оставляют в покое, только следят чтобы капуста была покрыта водой. И хрустящая, полупрозрачная капуста готова! Ни тебе морковки, ни яблочка или брусники! Целые листья используют для приготовления сармы ( голубцов) или делают салат: нарезают соломкой, заправляют маслом и уксусом. Я же готовлю из нее кислые щи.
А еще в это время умопомрачительные закаты. Народ старается выбраться из дома, чтобы прогуляться по вечернему городу. Покупают мороженое в уличных ларьках, спешат к любимым скамейкам, катаются на велосипедах. И пока лето продолжается, в городе не прекращается жизнь.
Сейчас Дзен показывает статьи, посты и видео только подписчикам, поэтому, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи.
И обязательно комментируйте, для меня важно ваше мнение!
