Английские монахи в средние века придерживались строгого распорядка жизни, который включал не только молитвы и труд, но и определённые правила питания. Их рацион в значительной степени зависел от монастырского устава, местных традиций и доступных продуктов.
🔸 Основные аспекты питания монахов:
1. Вегетарианская диета: Многие монастыри следовали вегетарианскому образу жизни, особенно в дни поста. Монахи употребляли много овощей, бобовых, злаков и фруктов. Основными источниками углеводов были хлеб, каши и пудинги. Причём каша в основном была чечевичная, сваренная на воде, без какого-либо мяса, специй и других добавок. Зато, сытная!
2. Злаки: Пшеница, ячмень и овёс были основными злаками. Из них готовили хлеб, который считался основным продуктом питания. Иногда хлеб добавляли в супы или использовали как основу для других блюд.
3. Овощи и бобовые: Монахи выращивали овощи в монастырских садах. Часто в рацион входили капуста, репа, морковь, лук и чеснок. Бобовые, такие как горох и фасоль, были важным источником белка.
4. Фрукты: Яблоки, груши, вишни и сливы также занимали своё место в рационе. Их могли есть свежими или использовать для приготовления компотов и варений.
В основном, все монастыри имели в подсобном хозяйстве грушевые и яблоневые сады. Причина - из них можно было готовить на продажу слабоалкогольный Сидр🤗. Его охотно покупали горожане и крестьяне, что приносило денюжку в монастырскую казну.
5. Молочные продукты: В монастырях часто разводили скот, поэтому молоко, сыр и масло были доступными продуктами. Молочные продукты добавляли в блюда или использовали в качестве самостоятельной пищи.
Также, именно монахи стали первыми сыроделами, изготавливая различные сорта, которые мы сейчас употребляем с большим удовольствием.
6. Рыба и мясо: В зависимости от устава, некоторые монастыри разрешали употребление рыбы, особенно в дни поста. Рыбу сами выращивали в монастырских прудах - в основном, карасей. Также любимым постным блюдом были бобровые хвосты.
Мясо, как правило, ели реже и только в особых случаях, например, во время праздников. Некоторые монахи полностью отказывались от мяса. Считалось, что мясо отвращает от аскетического образа жизни.
Зато в изобилии были яйца. Их давали в зависимости от ранга - так, настоятелю на ужин полагалось 6 яиц. Готовили и деликатесные яйца, наполняя икрой и миндальным молоком.
7. Напитки: Вода была основным напитком, но монахи также готовили различные настойки и пиво. Пиво, особенно, было популярным, так как считалось более безопасным, чем сырая вода.
Довольно часто монахи пили и вино, в котором неплохо разбирались🍷. Часто именно монастырские винотеки (хранилища) считались лучшими. Туда не чурались спускаться и королевские особы.
8. Специи и приправы: Монахи использовали различные травы и специи для улучшения вкуса пищи. Чаще всего это были местные травы, такие как петрушка, укроп и тимьян.
🔸 Режим питания:
Питание монахов обычно было скромным и простым. Основные приёмы пищи включали завтрак, обед и ужин. Время еды часто совпадало с молитвами, и во время трапезы могли читаться молитвы или священные тексты.
Также, монахи практиковали отказы от определенной пищи и приема пищи - обеты. Или их накладывали настоятели монастыря в качестве наказания. Некоторые монахи умудрялись во исполнение обета есть хлеб с древесной золой.
Таким образом, рацион английских монахов был разнообразным, но строго регламентированным, отражая их духовные убеждения и образ жизни.
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!