Этот рецепт томатного тофу — идеальный пример того, как можно создать вкусное и легкое блюдо из простых ингредиентов, идеально подходящее для вегетарианцев. В китайской кухне часто сочетают томаты с яйцами, говядиной или в супах, а здесь предлагаю их комбинацию с мягким тофу. Готовьте, наслаждайтесь и открывайте для себя мир китайской кулинарии!
Почему томатный тофу?
Это блюдо станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Оно прекрасно сочетается с рисом, образуя идеальный тандем мягкого, слегка кисловатого соуса и шелковистого тофу. Используйте рецепт как основу и подстраивайте его под свои вкусы, добавляя, например, обычный устричный соус вместо вегетарианского, если вы не придерживаетесь строгой растительной диеты.
Ингредиенты
- 450 г – мягкого тофу (нарезанного на квадраты толщиной около 2 см)
- 650 г – спелых томатов (нарезанных на дольки, примерно 4-5 средних томатов)
- 1 стрелка – зелёного лука (белая и зелёная части разделены и крупно нарезаны)
- 1 ст.л. – вина Шаосин
- ½ стакана – воды (грибного или овощного бульона)
- 1 ст.л. – сахара
- ½ ч.л. – соли
- 1 ст.л. – вегетарианского устричного соуса (или обычного устричного соуса, если вы не вегетарианец)
- 2 ч.л. – светлого соевого соуса
- 1 ч.л. – кунжутного масла
- ½ ч.л. – черного молотого перца
- 2 ч.л. – кукурузного крахмала (смешать с 2 столовыми ложками воды)
- 2 ст.л. – растительного масла
Приготовление
1. Разогрейте вок или сковороду из нержавеющей стали на сильном огне и добавьте масло вместе с белыми частями зелёного лука. Через 15 секунд добавьте томаты и обжаривайте помешивая пару минут. Затем влейте вино Шаосин по периметру сковороды.
2. Добавьте воду (или бульон), сахар, соль, вегетарианский устричный соус, светлый соевый соус, кунжутное масло и черный перец. Доведите до кипения и варите 1 минуту, пока томаты не начнут размягчаться.
3. Пока смесь кипит, приготовьте крахмальную суспензию. Введите её в соус, позволяя ему загустеть в течение нескольких секунд.
4. Затем добавьте тофу и аккуратно перемешайте, частично погружая его в соус, стараясь не разломать. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 2 минуты, пока томаты полностью не размягчатся, а соус не загустеет. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще немного суспензии.
5. Снимите крышку и добавьте зелёную часть лука. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль или сахар. Снимите с огня. Готово.
Примечание:
Сахар — важный ингредиент этого блюда, но его количество зависит от ваших помидоров. Помидоры отличаются по кислотности и сладости в зависимости от сорта и сезона. Пробуйте их в процессе готовки и регулируйте количество сахара по своему вкусу! Если используете спелые летние помидоры, сахара может понадобиться меньше.
Этот томатный тофу подарит вам насыщенный вкус с легкой кислинкой и приятной текстурой. Блюдо легко адаптируется под разные предпочтения и может стать частью полноценного обеда, сочетаясь с другими блюдами.
Вам также может понравиться…
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!