32 подписчика

Рубрика «Культура КМНС». Тема «Питание». Факт 3 «Ягода: морошка»

9 сентября 20249 сен 2024

2 мин

Короткий факт

Морошка или по ненецки Маранга, с давних времен популярна в России - путешественники страдали от цинги, пока не позаимствовали у ненцев лекарственные средства на основе морошки.

Развернутая информация

Активное освоение Севера привлекает внимание ученых самых разных областей: от историков до биологов. Интерес биологов вызван не в последнюю очередь вопросом рационального природопользования, которое требует изучения биологических ресурсов.

К их числу можно отнести широко распространенную для региона ягоду – морошку.

Морошка (Маранга) – многолетнее морозоустойчивое травянистое полукустарниковое растение с тонкими прямостоячими стеблями. На каждом стебле располагаются 2-3 листа, а в верхней части цветет один белый цветок. Однако не все цветы образуют плоды: большинство белых цветков мужские и не завязываются.

Плоды созревают за месяц-полтора, превращаясь из твердых желто-красных ягод в мягкие янтарно-прозрачные. Растет морошка только в тундрах и на болотах.

Плод представляет собой полушаровидную многокостянку с уникальным ароматом и кисло-сладким вкусом, а зрелые ягоды имеют яркий оранжевый цвет, напоминающий янтарь.

У ненцев морошка является символом женского начала, и ее орнамент наносят на люльки как оберег.

С давних времен свежую и мочёную морошку подавали к царскому столу, как ценнейшую ягоду Севера, что дало ей звание "царской ягоды". Морошка имеет важное значение в культуре северных регионов и нередко называется "золотом Арктики".

Ягоды богаты витаминами A и C, полезны также листья и корни. В Арктике морошка стала спасением от цинги, вызванной недостатком витамина C. Листья использовали как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство при ранах и ожогах. При сердечно-сосудистых заболеваниях, недугах почек, печени и желудка применяли отвар из корней и настой листьев, а чашелистики ягод использовали как мочегонное средство.

Сок морошки, разведенный водой, обладает бактерицидными свойствами и сохраняет их даже при замораживании до шести месяцев. Мочёная морошка может храниться до двух лет, а из свежих ягод готовят ароматные варенья и джемы.