Домашний пирог с лесными грибами и картофелем – это замечательное блюдо, которое сочетает в себе уютную атмосферу домашней выпечки и насыщенные ароматы осеннего леса. Этот пирог получается сытным, ароматным и невероятно вкусным.
Готовить его совсем несложно:
Ингредиенты
Для приготовления пирога вам понадобятся:
Тесто:
- Мука – 2,5 стакана
- Сливочное масло – 150 г (холодное)
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки (гашеная уксусом или лимонным соком)
Начинка:
- Лесные грибы – 300-400 г (белые грибы, лисички, подосиновики или другие)
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Сметана – 2-3 ст. ложки (по желанию)
Приготовление
- Подготовка теста. В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите его с мукой в крошку. Затем добавьте сметану и яйцо, погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Быстро замесите тесто, стараясь не перегревать его руками. Тесто должно получиться мягким и не липким. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки. Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко порежьте, а грибы очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Обжарьте грибы и лук. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и появления золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, чтобы начинка была более сочной, добавьте сметану и тушите грибы ещё пару минут.
- Соберите пирог. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одна чуть больше другой. Большую часть раскатайте в круг и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. На дно теста уложите слой картофеля, посолите его и поперчите. Затем равномерно распределите сверху грибную начинку.
- Накройте пирог. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею начинку, тщательно защипывая края. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пар мог выходить, и пирог не вздулся.
- Выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Подача. Готовый пирог немного остудите, а затем нарежьте на порционные куски. Подавать его можно как теплым, так и холодным, он остается вкусным в любом виде.
Советы и варианты
- Вид теста. Если у вас нет времени на приготовление теста, можно использовать готовое слоеное или дрожжевое тесто.
- Добавьте сыр. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку тертый сыр, который расплавится и придаст пирогу приятную текстуру.
- Постный вариант. Для тех, кто придерживается поста или диеты, можно заменить сливочное масло растительным, а сметану – на соевый или овсяный аналог.
Пирог с лесными грибами и картофелем – это отличный способ насладиться дарами осени и удивить своих близких вкусным домашним блюдом. Сочетание мягкого картофеля и ароматных грибов в нежном тесте создает гармоничный и насыщенный вкус, который непременно понравится всем. Попробуйте приготовить этот пирог, и он станет одним из ваших любимых осенних рецептов!
Читайте также:
Видео-рецепты с грибами:
Фаршированные окорочка с грибами
Суп-пюре с грибами
Сливочно-грибная паста за 30 мин
Сливочный суп с белыми грибами
Куриный рулет с грибами и грибным соусом
