Николаев и Сыновья — это целая экосистема с полями, лугами, фермой с животными и собственным производством.
Уникальные природные условия и бережный подход к экологии региона позволяют создавать целую серию фермерских продуктов, которые прекрасно сочетаются с винами хозяйства.
Основатель хозяйства «Николаев и Сыновья» и винодельческого региона «Долина Лефкадия» — Михаил Иванович Николаев — в прошлом банкир, страховщик, сделавший свой выбор в сторону виноградарства и виноделия. Руководит проектом его сын - Михаил Михайлович Николаев.
Конечно в проекте задействованы опытные виноделы: Екатерина Жебеленко и Олеся Авилова. По виноградникам консультирует Виль Рей с 2008 года.
Название «Лефкадия» имеет греческие корни, ведь это бывшая территория Боспорского царства. В переводе с греческого Лефкадия означает «страна белого вина». Существует не мало археологических находок, свидетельствующих об обитании здесь греков в античные времена. До сих пор в долине идут работы, связанные с изучением античной архитектуры. Название села – Молдаванское - связано с переездом сюда молдаван для работы на виноградниках в 19 веке после окончания Кавказской войны.
Именно в этом терруаре высажены виноградники площадью 80 гектар. Основные сорта: Сира, Пино Нуар, Мальбек, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави, Вионье, Совиньон Блан, Ркацители, Русан, Марсан.
Проект выпускает тихие, сладкие вина методом заизюмливания на лозе и соломе, а также сидр. Также сосредоточились на таких брендах, как: Темелион, Магнатум.
Темелион - игристая классика, будут делаться только в лучшие годы.
Магнатум - тихие и игристые вина отдельных участков.
Абсолютная новинка, которая скоро появится, но ограниченным тиражом ПУЗЫРЬКИ 🫧 Брют Розе 2021
Вино из сортов Пино Черный и Шардоне создано по классической шампанской технологии с выдержкой на осадке в бутылке 24 месяца.
Оно притягивает своим розово-кирпичным цветом и ярким коралловым отблеском.
В бокале — тонкий перляж, спелые красные ягоды и минеральные тона, к которым постепенно добавляются цветочные ноты и тонкие нюансы специй. Ярко, изящно и супер-гастрономично!
Вино будет представлено в фирменных магазинах Долины Лефкадия и по бокалам в ресторане «Пастораль».
Сыр в каждый дом! 🧀
По поводу сыров на хозяйстве хочу сказать отдельно. "Наши сыровары варят и выдерживают сыры по уникальным испанским рецептам. Крафтовые полутвердые и мягкие, молодые и выдержанные, с натуральной плесенью или винной корочкой" - доскональный подход к технологии. Животноводческий комплекс также свой - полностью натуральный продукт.
На всей территории не применяются пестициды и гербициды и прямое этому подтверждение собственная пасека и мед, который пользуется огромной популярностью у туристов. Пчелы они такие, их не заставишь жить там, где плохо.
Я считаю, что идея создать не просто винодельческое хозяйство полного цикла, а самодостаточную экосистему по производству экологически чистых продуктов, полностью воплотилась к крестьянско-фермерском хозяйстве «Николаев и Сыновья». Предприятие производит не только вина, но и сыры высочайшего качества, развивает птицеферму и пасеку.
С владельцами хозяйства я знакома лично и это прекрасные люди. В таких случаях всегда говорю: "Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать".
Несмотря на все сложности с перелетами, количество туристов ежегодно составляет 65 тысяч и больше. На территории хозяйства есть гостиница, но она очень маленькая, буквально 20 номеров, да и забронирована на полгода вперед. Но я думаю это вопрос времени.
На территории можно посетить музей виноделия, сфотографироваться в лавандовых полях, отведать наивкуснейшую пиццу в местной пеццерии и конечно же провести незабываемый ужин в ресторане. Ко всему этому обязательно причитаются прекрасные вина.
Будете планировать свой отпуск, рассмотрите это место как обязательный пункт посещения - точно не пожалеете!
