История коктейля «Дайкири»
Коктейли с содержанием алкоголя известны с древних времён. Случайное или намеренное смешивание напитков приводило к появлению новых, интересных вкусов, и люди не уставали экспериментировать в этом направлении.
Но прошло достаточно много лет, прежде чем коктейли прошли путь от простых смесей до настоящих произведений искусства, созданных профессиональными барменами. Различные виды алкогольных коктейлей часто становились своего рода «визитными карточками» стран, в которых были изобретены, неотъемлемой частью их «алкогольной культуры».
В данной статье мы расскажем об одном из самых известных и популярных коктейлей — «Дайкири», его истории и особенностях, рецепте изготовления.
Кем и как был изобретён «Дайкири», и кто сделал коктейль популярным?
Откуда у напитка такое необычное название? Своё «имя» коктейль получил в честь места, где впервые был смешан. Дайкири — небольшая деревенька рядом с портом, в юго-восточной части Кубы, рядом с которой были обнаружены богатые месторождения меди и железа. Именно сюда в 1898 году отправилась разведывательная экспедиция, возглавляемая инженером Дженнингом Коксом.
Однажды жарким кубинским вечером, после насыщенного трудового дня, Кокс экспромтом смешал то, что было под рукой (ром, лёд, сахар и сок лайма), приготовив необычный, экзотический напиток — горячительный и одновременно освежающий. Название «Дайкири» миксу было предложено коллегой Кокса, Пальюччи.
Вот краткий рецепт классического «Дайкири» (1 порция):
- белый ром (60 мл);
- свежевыжатый сок лимона или лайма (30 мл);
- сахарный сироп (10 мл);
- лёд.
Готовится коктейль предельно просто — в шейкер помещается несколько небольших кубиков льда, заливаются описанные выше ингредиенты и всё взбивается. Полученная смесь помещается в коктейльный бокал, который украшается ломтиком цитрусовых.
Коктейль пришёлся по вкусу многим, и уже спустя некоторое время его активно предлагали в большинстве местных питейных заведений. Но по-настоящему популярным и знаменитым «Дайкири» сделал владелец гаванского бара «El Floridita» Константе Рибалагуа.
Напиток быстро стал местной легендой и достопримечательностью, а бар стал всемирно известен, благодаря часто бывающему здесь Эрнесту Хемингуэю. Специально для великого писателя был придуман новый вариант напитка — с грейпрутовым соком, без сахарного сиропа — его в напитке заменял вишнёвый ликёр.
Хемингуэй также не остался равнодушным к «Дайкири», и воздал ему должное. В одном из произведений литературного гения встречаются строки, где один из главных героев, рассматривая полупрозрачную влагу в бокале сквозь слой колотого льда, вспоминает о море. Лёд у него ассоциируется с кильватерным следом яхты, а сам напиток — на взволнованную её прохождением морскую воду у песчаного мелководья.
На сегодня существует великое множество вариантов коктейля «Дайкири». Строгих регламентов и канонов изготовления нет — каждый может создать напиток по своему вкусу, добавляя сироп из любых фруктов или сладкий ликёр, который нравится.