В советские времена столовые были важной частью повседневной жизни. Они были повсюду: на заводах, в школах, институтах и даже на вокзалах. Для многих поход в столовую ассоциировался с определенными блюдами, которые сегодня вызывают теплые воспоминания и чувство ностальгии. Давайте вспомним некоторые из самых популярных блюд, которые так любили в советских столовых.
Первые блюда: Щи и борщ
Одним из главных символов советских столовых были щи и борщ. Горячие, сытные и ароматные, они согревали в холодное время года и насыщали на долгий день. Щи готовили на основе квашеной капусты, картофеля и моркови, иногда добавляя мясо. Борщ, с его характерным свекольным вкусом и насыщенным цветом, подавался с ложкой сметаны и кусочком черного хлеба.
Вторые блюда: Котлеты и гарниры
Когда речь заходит о вторых блюдах, то первое, что приходит на ум — это знаменитые советские котлеты. Эти мясные или рыбные котлеты подавались с простыми гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или рис. Особой популярностью пользовались также голубцы и запеченные рыбы, например, рыба под маринадом.
Не обойтись без упоминания знаменитых макарон по-флотски — простого и сытного блюда, которое было любимо многими. Готовили его из отварных макарон, смешанных с обжаренным фаршем или тушенкой.
Салаты: Винегрет и «Оливье»
Ни одно застолье в советской столовой не обходилось без салатов. Самыми популярными были винегрет и «Оливье». Винегрет, с его смесью отварной свеклы, картофеля, моркови и соленых огурцов, был доступен в любое время года. Салат «Оливье» — настоящий король праздников, состоял из картофеля, колбасы, яиц, зеленого горошка и майонеза.
Компот и булочки
В завершение обеда всегда подавали компот — сладкий напиток из вареных фруктов. Компот из сухофруктов был особенно популярен зимой, когда свежих фруктов было меньше. Вместе с компотом часто подавали свежие, мягкие булочки или пирожки с различными начинками: капустой, картофелем или сладким повидлом.
Десерты: Манная каша и кисель
Манная каша была неизменным десертом для детей, а иногда и для взрослых. Ее подавали с маслом и сахаром, и для многих это блюдо остается символом детства. Кисель, приготовленный из ягод или фруктов, был не менее популярным десертом, который подавали как в горячем, так и в охлажденном виде.
Советские столовые оставили яркий след в памяти многих поколений. Простые, но вкусные блюда были неотъемлемой частью повседневной жизни, и их вкус по-прежнему вызывает ностальгию у тех, кто вырос в Советском Союзе. Сегодня многие из этих блюд возвращаются в моду, и мы можем вновь насладиться их вкусом, вспоминая те времена, когда поход в столовую был неотъемлемой частью дня.
Читайте также:
Видео-рецепты:
Котлеты из индейки
Картофельное пюре
Бефстроганов
Фаршированные перцы
