Каждую субботу готовлю пиццу для своих домашних. Это стало уже традицией.
Вот такую красавицу испёк я, испечёте и вы прочитав эту статью.
Пицца — это одно из самых популярных блюд в мире, которое любят и взрослые, и дети. Её можно заказать на дом или купить в магазине, но домашняя пицца всегда будет вкуснее и ароматнее. В этой статье я расскажу, как приготовить пиццу самостоятельно.
Для приготовления пиццы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- тесто для пиццы (можно купить готовую основу или сделать самостоятельно);
- соус для пиццы;
- сыр моцарелла (или другой сыр по вкусу);
- другие начинки по вкусу (колбаса, грибы, овощи и т. д.).
Приготовление теста:
Если вы решили сделать тесто самостоятельно, вам понадобится:
- 200 мл тёплой воды;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- ½ чайной ложки сахара;
- 1 щепотка соли;
- около 350 г муки.
Смешайте воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10–15 минут, пока не появится пена. Затем добавьте соль и муку и замесите тесто. Разделите тесто на два шарика. На выходе получится два основания для пиццы. Один шарик можно положить в целлофановый пакет и отложить в холодильник. Вторую часть теста оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Я использую тесто холодной ферментации, оно более ароматное и эластичное
Готовое тесто разомните руками в круглый пласт приблизительно диаметром 30 см. (Моя хитрость заключается в том, что у меня есть круглая деревянная форма, диаметром 30 см. На ней я и растягиваю руками тесто.)
Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик. Переложите тесто на пергамент.
Подготовка начинки:
Нарежьте колбасу, грибы, помидоры и другие ингредиенты, которые вы хотите добавить в пиццу. Здесь проявляется хлебосольность нашего народа, у итальянцев начинка попроще (сказывается не дворянское происхождение блюда).
― В пицце не может быть много ингредиентов: вы должны чувствовать вкус теста, томатов, сыра, а не микс из разнообразных вкусовых вспышек, которые заглушают одна другую, считают в Италии
Так что, выбор за вами.
Смажьте тесто соусом,
затем выложите начинку
и посыпьте тёртым сыром.
Можно использовать практически любой твердый сыр, но классическим для пиццы является сыр моцарелла. Именно он даёт знаменитую тягучесть кусочкам пиццы. Его кстати, можно не тереть, а порвать небольшими кусочками.
Сверху, на сыр положите тонко нарезанный слайсами помидор.
Разогрейте духовку до максимума, обычно это 250 градусов Цельсия. Выложите вашу пиццу на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте пиццу в духовке в течение 9 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Ориентируйтесь по своей духовке.
Корочка теста должна быть пропечена.
Готовую пиццу можно украсить зеленью. Идеально было бы использовать зеленые листики базилика. (Итальянцы подметили, что зеленый базилик, белый сыр Моцарелла и красный соус из помидоров составляют цвета итальянского флага 🇮🇹). Посолить и подавать к столу. Приятного аппетита!
Свежий базилик для пиццы и не только у меня есть постоянно. Я выращиваю его на балконе.
Подпишитесь, и вы не пропустите новые публикации.