Рецепт огурцов, засоленных в литровых банках с горчицей, не зря считается одним из лучших. Они получаются потрясающе вкусными, крепенькими и аппетитно хрустящими, ароматными. Отлично хранятся в условиях городской квартиры. Раньше такие засаливали в бочках. Поэтому мы так и называем их «как бочковые».
Преимущество этой консервации в том, что горчица подавляет грибок и плесень в заготовках на зиму, не дает им размножаться, придает огурцам приятный аромат.
Соленые огурцы в литровых банках с горчицей как бочковые
Возьмите на литровую банку:
- Огурцы.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Листья смородины и вишни - по 2-3 шт.
- Листья хрена.
- Зонтик укропа.
- Горчичный порошок - 1 ст. л.
Рассол:
- Вода - 1 литр.
- Соль - 2 ст. л. (60 гр.).
Пошаговый рецепт:
Ополосните зелень, почистите чеснок.
Опустите на донышко литровых ёмкостей хрен, укроп, чеснок, смородину и вишню.
Уложите нижний ряд огурцов.
В свободные места набейте листья хрена и укроп.
Заполните банки до верху. Прикройте огурчики зеленью.
Вскипятите воду вместе с солью.
Когда соль растворится, залейте горячий рассол в банки.
Поставьте ёмкости на блюдце, прикройте крышками и оставьте на два дня кваситься. Далее – по ситуации, возможно, вам придется подождать еще один день, чтобы огурцы заквасились, и получили необходимую на ваш вкус кислинку.
Спустя два дня уберите сверху зелень, засыпьте в рассол горчицу. Обязательно хорошо размешайте (удобно длинной шпажкой). Оставьте еще на сутки.
Слейте рассол в кастрюлю и дайте закипеть. Поварите 5 минут.
Обратите внимание на то, что огурцы осели. Ополосните их под краном, затем переложите из одной банки в другую, наполнив доверху, чтобы овощи были плотно уложены. Как правило, из 4 банок одна полностью остается пустой.
Залейте кипящим рассолом. При желании можно сделать повторную заливку кипящим рассолом.
Закатайте под ключ.
Удачных вам заготовок!
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и помогут вам в этом соленые огурцы в литровых банках с горчицей домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#заготовки #рецепты #огурцы #засолка