То, что у нас в крае есть озера с лотосами я знала давно, но вот доехать до одного из них получилось только сегодня.
Красота фантастическая!
Огромные цветы среди зеленых, бархатных листьев и коробочек с семенами, которые похожи на лейку от душа. Я не ожидала, что они будут действительно такими большими, сантиметров по тридцать, наверное. Конечно, я много раз видела лотосы и на экране, и на фотографиях, но размер почему-то не воспринимала никак.
Если залезть в ботанику, можно выяснить, что у нас растёт лотос ореховидных Комарова. Растение не только красивое, но и уникальное, а поэтому занесено Красную книгу. В низовьях Кубани растение посадили еще в 1938 году по инициативе гидробиолога С. К. Троицкого.
Однако, вспомним, что канал у нас про еду и вернемся к любимому вопросу: «а чего пожрать?»
А пожрать в лотосе можно все!
Начиная от тычинок и заканчивая корневищем. Хотя, если включить режим душнилы, то тычинки все-таки не едят. Их добавляют в чай. Но все остальное можно есть, причем даже в сыром виде.
Только не надо лезть в озеро и объедать все что понравится.
Во-первых, вспоминаем, что растение занесено в Красную книгу, а во-вторых есть опасность заполучить бонусом неприятных соседей с красивым именем Fasciolopsis buski или менее красивым – трематода-сосальщик. Так что, если хотите приобщиться к азиатским деликатесам, найдите лучше ресторан, купите что-то уже приготовленное или приготовьте сами.
А готовят из всех частей лотоса почти все, что угодно. Начиная от вина и заканчивая разнообразными салатами и супами. Я честно пыталась припомнить настолько универсальный и съедобный аналог у нас, на ум ничего не пришло.
При желании лотос можно найти в интернет-магазинах. Проще всего в добавках к чаю, сложнее отыскать свежее корневище. У него короткий срок хранения и до нас в первозданном виде его почти не довозят, но маринованное купить возможно.
Встречаются в продаже и семена, правда в сахаре, сушёном или вяленом варианте. Полазив по известным маркетплейсам я нашла даже конфеты с начинкой из лотоса.
Только читайте внимательно при покупке упаковку, чтобы не съесть то, что нужно сажать и не посадить то, что нужно есть. Семена лотоса продают и для посадки.
Я уже купила!
Что же касается стран Азии, то там лотосы едят и в свежем виде. По-моему, коробочки с семенами у них что-то вроде наших подсолнухов. Мы в деревне, в детстве ближайшие поля обносили, а там, наверное, ближайшие озера.
Теперь у меня в голове завелись две новые идеи: придумать, как вырастить лотос у себя дома и попробовать из этого растения что-нибудь съедобное.
