Роскачество провело исследование мёда в низком ценовом сегменте, оценив продукцию по параметрам качества и безопасности. В статье представлены результаты исследования, а также даны полезные советы по выбору мёда в торговой точке. Узнайте, какие марки соответствуют строгим стандартам и на что обратить внимание при покупке мёда для вашей семьи.\
Роскачество исследовало фасованный мёд 16 популярных торговых марок. Продукция 16 марок произведена в Воронежской, Московской, Новосибирской и Новгородской областях.
Мёд был приобретен в сетях магазинов «Атак» (Московская обл.), «Ашан» (Москва), «Глобус» (Москва), «Лента» (Москва и Московская обл.), «О’кей» (Москва), «Перекресток» (Московская обл.), «Пятерочка» (Московская обл.), Spar (Москва).
Экспертиза мёда проводилась по 14 показателям: достоверность маркировки, качество и безопасность товара.
Исследования подтвердили важность строгого соблюдения стандартов: ни одна из 16 исследованных торговых марок не соответствовала обязательным требованиям. Это подчеркивает необходимость тщательного контроля качества и соответствия продукции установленным нормам. Добросовестные производители должны стремиться к тому, чтобы их продукция полностью отвечала ГОСТу, обеспечивая потребителей настоящим мёдом с его природными полезными свойствами.
С 1 сентября 2024 года вступают в силу поправки к закону о пчеловодстве. Согласно этим поправкам, продукцию, в которую добавлен сахарно-фруктозный сироп, недопустимо называть мёдом. Эти изменения направлены на защиту потребителей и повышение качества мёда на рынке.
К производителям несоответствующего мёда будут применены ограничительные меры. Изготовители данной продукции, в свою очередь, приняли меры и провели корректирующие мероприятия (уже направлены заявки на проведение повторных исследований).
При выборе мёда в магазине нужно ориентироваться на следующие показатели:
- Цвет и прозрачность. У каждого сорта мёда свой цвет: цветочный мёд – светло-жёлтый, липовый – янтарный, гречишный – коричневый. Натуральный мёд до кристаллизации прозрачен. Если мёд мутный или с осадком, лучше отказаться от покупки.
- Вкус. Если есть такая возможности при покупке возьмите немного мёда и подержите его во рту, медленно растирая по верхнему нёбу. Вкус должен быть сладким и приятным, без посторонних привкусов. Некоторые сорта, такие как каштановый, могут иметь горьковатый вкус. Кислый привкус указывает на брожение, карамельный – на перегрев.
- Свойства. Мёд может быть как жидким, так и закристаллизованным. Кристаллизация – нормальный процесс, не влияющий на полезные свойства. Для проверки мёда на натуральность можно добавить каплю йода (если он приобретёт синий цвет, то это подделка).
- Тягучесть. Натуральный мёд медленно и непрерывной струйкой должен стекать с ложки и образовывать горку на поверхности.
- Упаковка и хранение. Мёд следует хранить в пластиковой или стеклянной таре, соответствующей требованиям регламента Таможенного союза. Пластиковые контейнеры должны быть из пищевого пластика с маркировкой. Идеальными условиями хранения считается темное прохладное место с температурой не выше 20 °C. Натуральный мёд допустимо хранить до двух лет в герметичной таре.
- Разрешительная документация. Продавец должен иметь ветеринарное свидетельство на каждую партию мёда. Это подтверждает его качество и безопасность. Также можно запросить протокол пыльцевого анализа для подтверждения сорта мёда.
- Уловки продавцов. Недорогие сорта могут смешивать с дорогими или добавлять красители. Будьте осторожны при выборе с прилавков с экзотическими сортами.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественный и безопасный мёд для себя и своей семьи.
Источниками информации послужили электронные ресурсы. Дата обращения к электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 07.08.2024
Источники: Роскачество | Роскачество исследовало мед низкого ценового сегмента
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!
