Характеристики стали N690
Сталь N690 является высококачественной нержавеющей сталью, производимой австрийской компанией Böhler. Она известна своими выдающимися свойствами, благодаря которым ее часто выбирают для изготовления ножей. Вот основные характеристики стали N690:
- Состав: В сталь N690 входят углерод (1.07%), хром (17%), молибден (1.1%), ванадий (0.1%), марганец (0.4%), кремний (0.4%) и кобальт (1.5%). Такой состав обеспечивает отличное сочетание прочности, устойчивости к коррозии и износостойкости.
- Твердость: После термической обработки сталь N690 достигает твердости по Роквеллу (HRC) от 58 до 60, что делает ее достаточно твердой для сохранения остроты режущей кромки.
- Устойчивость к коррозии: Высокое содержание хрома и добавление молибдена и ванадия обеспечивают отличную устойчивость к коррозии, что делает ножи из этой стали подходящими для использования в сложных условиях, включая влажные и соленые среды.
- Износостойкость: Кобальт и молибден повышают износостойкость стали, что позволяет ножам дольше сохранять остроту при интенсивном использовании.
- Простота в обработке: Несмотря на высокую твердость, сталь N690 достаточно легко поддается шлифовке и заточке, что является важным фактором для пользователей.
Как точить ножи из стали N690
Заточка ножей из стали N690 требует соблюдения нескольких важных правил для достижения оптимальной остроты и долговечности режущей кромки. Вот пошаговое руководство:
1. Подготовка инструментов:
- Мусат: Подойдет для регулярного подтачивания кромки.
- Алмазные точилки: Хорошо подходят для более агрессивного удаления металла, но требуют осторожного использования.
2. Установка угла заточки:
- Для большинства ножей угол заточки варьируется от 20 до 25 градусов. Для кухонных ножей можно использовать угол около 20 градусов, а для тактических и охотничьих ножей - около 25 градусов для повышения прочности режущей кромки.
3. Основная заточка:
- Начните с грубого камня (1000 зернистость) для формирования кромки. Положите нож под нужным углом и плавными движениями проводите его вдоль камня, начиная от основания и заканчивая кончиком.
- Повторите процесс с другой стороны лезвия, стараясь сохранять одинаковое количество проходов для равномерного износа металла.
4. Финишная обработка:
Для дополнительного полирования и доведения кромки до идеальной остроты используйте камни высокой зернистости (6000-8000).
5 . Правка и поддержание остроты:
- Регулярно используйте мусат для поддержания кромки между основными заточками. Достаточно нескольких легких проходов с каждой стороны лезвия.
- При необходимости используйте алмазные точилки для более агрессивного восстановления остроты.
6. Тестирование остроты:
- Проверить остроту можно, аккуратно разрезая лист бумаги или сбривая волосы на руке. Острое лезвие должно легко выполнять эти задачи без усилий.
Заключение
Сталь N690 благодаря своим отличным характеристикам является популярным выбором для изготовления ножей, предназначенных для различных задач. Заточка ножей из этой стали не представляет особых сложностей при наличии правильных инструментов и навыков. Соблюдение правильной техники заточки и регулярная правка позволят ножам из стали N690 служить долго, сохраняя при этом превосходную режущую способность.
