Гречишный чай — это уникальный напиток, который готовят из семян гречихи татарской (Fagopyrum tataricum), происходящей из Восточной Азии.
Он особенно популярен в Корее, где называется Мемиль-ча, в Китае, где его знают как Ку Цяо, и в Японии — под именем Соба-ча.
Татарская гречиха — это близкая родственница привычной нам гречихи посевной, которую можно увидеть на полках магазинов. Но ее зерна мельче, оболочка тоньше, а вкус нежнее и мягче, хоть и с легкой горчинкой. В нем можно различить сладкие и ореховые ноты, а также оттенки ванили или печенья.
Как выбрать гречишный чай
Выбирая гречишный чай, обратите внимание на упаковку: она должна быть герметичной и содержать сухие зерна одного размера и цвета — гранулированные или цельные обжаренные.
Цельнозерновой гречишный чай сложнее найти в продаже, однако он считается более качественным. Гранулированный чай, напротив, более доступен, но часто содержит дополнительные ингредиенты, такие как кусочки фруктов, для улучшения вкуса.
После заваривания чай должен стать светло-желтым или янтарным, прозрачным и не содержать осадка.
Как правильно заваривать гречишный чай
Соба-ча можно заваривать разными способами: в чашке, заварочном чайнике или френч-прессе. Главное — соблюдать пропорции и использовать на 250 мл воды не более 1–2 чайных ложек чая.
Перед завариванием воду нужно довести до кипения, а затем дать ей немного остыть. Оптимальная температура для заваривания гречишного чая — 90–95 °C.
Залейте чай водой и дайте настояться 2–5 минут. Если вы предпочитаете более крепкий настой, можно увеличить время до 8 минут. Гречишный чай выдерживает и более длительное время заваривания, поэтому экспериментируйте, чтобы найти свой идеальный вкус.
Чтобы нагреть воду сразу до нужной температуры, используйте чайник Polaris PWK 1841CGLD WI-FI IQ Home. Его объема в 1,8 литра будет достаточно даже для большой компании. А благодаря уникальной технологии SilentPro он еще и работает в 2,5 раза тише других моделей Polaris.
Управлять умным чайником Polaris можно прямо со смартфона через приложение IQ Home. Оно позволяет настраивать необходимую температуру нагрева, активировать режим разогрев с удержанием данной температуры, а также задавать расписание работы и отключать подсветку.
Как приготовить гречишный айс-латте
Гречишный чай вкусен не только горячим, но и холодным, например, в виде латте-чая со льдом. Чтобы приготовить его, заварите Ку Цяо, дайте ему настояться и охладите до комнатной температуры.
Затем закиньте в пустой стакан немного льда, добавьте 150 мл молока и влейте заваренный гречишный напиток. Размешайте и наслаждайтесь неповторимым вкусом.
Гречишный чай: польза и вред
Зарубежные исследования Мемиль-ча показывают, что он эффективен при лечении отеков, вызванных хронической венозной недостаточностью. Так как является хорошим источником витексина и рутина, которые способствуют улучшению кровотока. Также чай из татарской гречихи оказывает положительное воздействие на нервную систему благодаря содержанию кальция и магния.
Еще одно преимущество гречишного чая заключается в том, что он не содержит кофеин. Это делает его подходящим напитком для тех, кто хочет уменьшить потребление кофеина или просто насладиться чашечкой чая перед сном.
Также гречишный чай богат антиоксидантами и другими полезными веществами, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.
К минусам Ку Цяо можно отнести риск возникновения аллергических реакций. И тогда употребление гречишного чая может привести к появлению крапивницы, зуда или к проблемам с пищеварением. Если у вас есть подтвержденная аллергия на гречневую крупу, то лучше воздержитесь от употребления данного напитка.