История появления сыра — это одна большая попытка сохранить молоко. Начиная с каменного века. И если раньше нужно было использовать желудки жвачных животных, то сегодня достаточно просто купить холодильник.⠀
И можно есть сыр хоть каждый день. Один из вариантов, как можно употребить сыр - запекание в духовке.
Сыры для запекания: ⠀
• Моцарелла — солоновато-молочный сыр со сладковатым послевкусием. Хорошо плавится и сохраняет первоначальную форму. Моцареллу чаще всего используют в приготовление классической итальянской пиццы. ⠀
• Сулугуни — прекрасно подходит для запекания. Идеально для пиццы или картофеля с сыром, а также для вареников с сыром. ⠀
• Имеретинский сыр — относится к молодым сырам, но за счет выдержки имеет нежную консистенцию. Обладает характерным солоноватым привкусом. Можно использовать в тандеме с Сулугуни. Например, для приготовление хачапури. ⠀
• Пармезан — идеальный выбор для пасты, соусов и запеканок. Сыр с нежными фруктово-ореховыми нотками. ⠀
• Грюйер — твердый желтый сыр со сладковатым и немного соленым вкусом, который меняется с возрастом. Идеален для фондю, придаёт другим ингредиентам блюда приятный вкус орехов и фруктов. Кроме того, часто используют для приготовления начинок и соусов. ⠀
• Чеддер — сыр длительного созревания с пикантным слегка островатым вкусом и насыщенным послевкусием лесного ореха. Легко плавится и замечательно тянется за счет высокого содержания белка, поэтому его используют для приготовления соусов, сэндвичей, фондю и макаронных запеканок. ⠀
• Эмменталь — твердый швейцарский сыр со сладковатым вкусом и характерными большими круглыми глазками. Используется для приготовления пиццы, фондю и горячих сэндвичей. ⠀
• Бри — мягкий французский сыр. Бри можно подавать теплым в качестве закуски или запечь в слоеном тесте. Пикантный вкус хорошо сочетается со сладкими соусами, фруктами и орехами.
Запекаете сыры? Какие?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: