Чего не хватает сыру? Соуса!
Правильно подобранный соус может стать приятным аккомпанементом к сырной тарелке. А вот разнообразие может сбить с толку. Есть очень много классических вариантов и альтернативных соусов. Все зависит от сорта сыров и ваших предпочтений.
Одним из универсальных соусов считается - мед, сладкий натуральный продукт отлично аккомпанирует солоноватым сырам. Хорош в компании голубых и выдержанных сыров. Кроме того, подойдут и соусы на основе меда, например, медовая горчица.
Яркие ягодные соусы отлично дополняют самые разные сорта сыра. Их можно подавать как в качестве сопровождения сырной тарелки, так и для других блюд с сыром. Например, клюквенный соус на основе свежих или замороженных ягод с приятной кислинкой отлично дополнит жареный сыр.
Также к сырной тарелке часто подают фруктовую горчицу. Например, мостарда - соус из Италии на основе фруктов и цукатов с добавлением горчицы.
Еще один вариант соуса для сырной тарелки — джемы из фруктов/ягод. Брусничный, абрикосовый. Они отлично гармонируют с сырами.
Я не предлагаю искать соусы в магазинах, а вот воспользоваться идеей интересных сочетаний - можно:
- Малина с лепестками роз и сычуаньским перцем для свежих сыров.
- Черный виноград и миндаль для сыров с промытой коркой.
- Черный инжир с орехами макадамия и душистым перцем для голубых сыров.
- Персик и абрикос с ягодами годжи и кардамоном для мягких сыров.
- Карамелизированное яблоко с нежными фисташками и корицей для твердых сыров.
- Айва с ванилью универсальна для всех видов сыров.
Какие соусы к сырной тарелке вы предпочитаете?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: