Сегодня хочу рассказать о семейной винодельне DUBININ WINERY. Проект основан в 2016 году Сергеем Дубининым. С 2020 года к нему присоединяется сын - Никита Дубинин (наш гость). Оставив руководящую должность в банке, Никита полностью погружается в мир виноделия!
Эксперименты с сортами, выдержкой, купажами и Никита обретает свой стиль. Его вина становятся узнаваемыми. Что касается белых и розовых - это хрустящие, звонкие образцы. Особенно полюбился потребителю Совиньон Блан - один из лучших представителей в отечественном виноделии.
Очень яркое вино. Во вкусе цитрусы, зеленое яблоко, минеральность. Аромат свежий, с нотами сладких белых фруктов. Если описать одним словом, то это ЛЕТО!
Виноградники расположены в предгорьях Большого Кавказского хребта в двух терруарах: Анапском и Саук Дере.
В «Винной деревне» у семьи Дубининых 3,5 га с сортами совиньон блан, рислинг, мерло, пино нуар, саперави, каберне фран, каберне совиньон. Здесь холмистый рельеф на высоте 100 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-карбонатные, подпочва мергель, известняк. Обилие солнечного света и тепла и умеренное количество осадков позволяет выращивать большое количество сортов.
В Саук Дере – 7 га, сейчас на площади 4 гектара высажены совиньон блан, каберне фран и саперави. Саук дере переводится как холодное ущелье, соответственно терруар здесь более прохладный, от моря виноградник отделяет две линии гор. высоты над уровнем моря 120-180 метров.
Теплая весна и лето, довольно мягкая зима. Очень хороший перепад дневных и ночных температур (порядка 15 градусов) позволяет сохранять хорошую кислотность и вина получаются ароматичные. Верхняя часть почвы глинисто-песчаные, подпочва известняки.
Втрой проект, в который Никита приходит несколько позже - винодельня "Сенетх". Построена она в селе Фадеево в 2021 году. Основателем является профессиональный ихтиолог Фархад Нагдалиев. На производстве современное оборудование производства Италии и Молдовы.
Виноградники расположены у станицы Гостагаевская. Нужно отметить небанальный выбор сортов высаживаемого винограда со ставкой на автохтоны.
Что касается вин, то здесь бутиловая концепция терруарных вин. Интересная история названия линеек вин. в 2021 году на Кубани погода показала свой характер и вина получили название "Циклон". В 2022 "Артефакт", так как на виноградниках были обнаружены археологические находки.
Конечно, здесь всегда рады туристам, но как и везде по предварительной записи. Вы сможете прогуляться по территории, посмотреть те самые археологические находки, пообщаться с виноделом, продегустировать интересные вина, отдохнуть в уютной беседке с гриль зоной.
Поделитесь, кому удалось посетить одну из виноделен, какие вина пробовали?
Совсем скоро расскажу вам о заводе марочных вин Инкерман, захватывающая история одного самых старых хозяйств нашей страны.
Для того, чтобы всегда быть в курсе самых винных новостей ПОДПИСЫВАЙСЯ. У нас всегда познавательно, интересно, душевно!
#ленвайн #виноделие #хорошеевино
