С момента, как я на своей кухне испекла первый в жизни Бородинский хлеб прошло чуть меньше восьми месяцев.
И шо я могу сказать по прошествии этого времени? Тот самый первый рецепт оказался самым беспроигрышным!
А ещё убедилась, что именно указанные в первом рецепте дозировки для нашей семьи оптимальные. Всё-таки бородинский не настолько универсальный хлеб, как батоны, кирпичик или пане Кафоне.
Свежий чёрный хлеб с охотки съедается по паре кусочков, а потом лежит... сохнет на радость собакам. Это для них сухарик из чёрного хлеба самое желанное лакомство! А всё потому они получают его исключительно в качестве награды за хорошее поведение.
Итак, устав от экспериментов, я пришла к выводу, что мне позарез нужна маленькая форма. Сразу взять и купить — это не про меня. Мне надо выбрать что-то оптимальное по цене и качеству. Иначе мой "внутренний еврей" себе мозг выест.
Когда выбор был сделан, я стала ждать знака свыше в виде... очень хорошей скидки! Дождалась и заказала. Пришлось ждать целую неделю. Вы тоже замечали, что чем больше скидка, тем дольше доставляют товар до пункта выдачи? Или мне показалось?
Пока я писала воскресный акын, а новенькая форма ехала в ПВЗ, тесто стояло на расстойке на подоконнике. Пересчитанные под маленькую форму дозировку прилагаю.
Прямо какая-то неделя версий 2.0 у меня получилась! То буза, теперь хлеб 😁
Все этапы приготовления такие же, как и были описаны ранее. Чтобы не заблудиться во всех опытах, специально открыла свою же статью и по ней делала пошагово.
Фото хлеба на срезе тоже добавляю в публикацию.
Всем приятного аппетита!
Делитесь, а как вы храните свои лучшие рецепты? По старинке, записанные в тетради? Или используете какую-то электронную версию?
Интересуюсь не ради праздного любопытства — рецептов накопила уже больше сотни, а идея кулинарной книги до сих пор до конца не вырисовалась. Слишком много вариантов, пока барахтаюсь в них и не могу поймать волну. Буду рада любым мыслям.
UPD: Все ранее опубликованные рецепты собраны в отдельную подборку: