Тысячи и тысячи россиян начинают вести здоровый образ жизни каждый понедельник… И первым делом как правило заменяют обычный хлеб на вроде бы более полезные хлебцы. Спору нет – это кулинарное изобретение последних лет действительно полезно, поскольку делает неподатливые для желудка крупы более усвояемыми, сохраняя при этом уникальную клетчатку. Но, как выяснилось - есть и серьезные недостатки. И это очень мягко говоря…
Сначала хорошие новости
Как утверждают эксперты АНО «Роскачество» прежде всего в хлебцах важен белок, аминокислоты и пищевые волокна. Производители указывают на упаковке, что содержание белка в их продукции от 7,2% до 15%, что подтверждается исследованиями. В Большинстве своем содержат они и незаменимые аминокислоты, но только 10% от суточной нормы. Соответственно любые (!) хлебцы не являются основным источником белка и аминокислот. Стандартная доля пищевых волокон варьирует от 5,5% до 24,7%, что означает, что все марки соответствуют этому показателю.
Ну и конечно же эксперты проверили безопасность ржаных хлебцев на содержание токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, кадмий, ртуть. Как и токсинов охратоксин и афлатоксин В1. Лабораторные тесты показали, что по этой «теме» все тоже в пределах нормы. Собственно на этом хорошие новости по этой теме, увы, заканчиваются…
Плохие тоже есть
Акриламид – вредное вещество, которое образуется при жарке крахмальных продуктов. И этот риск напрямую касается хлебцов, которые запекают при температуре больше 200 градусов. Норму на уровень акриламида – не больше 350 мкг/кг. Однако, например хлебцы цельнозерновые «Скандинавские» ржаные под торговой маркой Baker House. Произведены ООО «Раменский кондитерский комбинат» . И это единственный продукт из всего исследования , где содержание акриламида – канцерогена, который образуется при высокой термической обработке, выше установленных нормативов.
Пестициды на выбор…
В ходе исследования АНО «Роскачество» проверило хлебцы и на 397 различных пестицидов. Из них только пять пестицидов имеют ограничения по законодательству России и должны быть контролируемы в хлебе. Так вот, в хлебцах двух торговых марок были обнаружены следы пестицида пиримифос-метила (инсектицид), а в продукции десяти других марок - следы пестицида хлормекват-хлорида (регулятор роста растений, ингибитор). Подробности - в информации о каждом товаре.
Хлебцы "К завтраку"
Хлебцы "К завтраку" от бренда "Невская мельница", произведенные компанией "Фабрика здорового вкуса" в России, были приобретены в интернет-магазине Ozon. В них выявлено превышение допустимых норм по общему содержанию микроорганизмов, включая кишечную палочку. Потребление таких продуктов может быть опасным для здоровья. Нормы по общему содержанию микроорганизмов и кишечной палочки были превышены.
Хлебцы "Лента"
Хлебцы "Лента" сделаны в России под заказ для сети магазинов "Лента" компанией "Ориент Продактс". Увы, по результатам анализов 2024 года в продукте найдены следы пестицида хлормекват-хлорида, который мог попасть из сырья…
Хлебцы "ВкусВилл"
Хлебцы "ВкусВилл" производит "Гороховецкая мануфактура", которые продавались в том числе на сайте интернет-магазина "ВкусВилл". В них также обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который мог попасть из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Хлебцы Finn Crisp
Хлебцы Finn Crisp произведены в Финляндии компанией "Лантмэннен Сереалия" для ООО "Мистраль Трейдинг" и интернет-магазина Wildberries. По результатам тестов 2024 года в них найдены следы пестицида хлормекват-хлорида, который мог попасть в продукт из сырья.
Хлебцы "Ржаные"
Хлебцы "Ржаные" под брендом "Каждый день", произведенные ООО "Эверест" в России. Были приобретены экспертами АНО «Роскачество» в магазине "Ашан" и подвергнуты лабораторным исследованиям в 2024 году. В них тоже лбнаружены следы пестицида хлормекват-хлорида.
«Хлебцы-Молодцы»
Хлебцы хрустящие ржаные от «Хлебцы-Молодцы», произведены ЗАО «Молодец» в России и продавались в интернет-магазине Ozon Обнаружены следы пестицида хлормекват-хлорида.
Что еще интересного на этом канале?