Спросите почти любого человека, что ему нужно сделать, чтобы сбросить несколько килограммов, и он наверняка скажет: «Сократить количество углеводов».
Кто не слышал о чудах кето-диетах, на которых люди буквально таят на глазах и становятся все худее и худее с каждым днём?
Несмотря на то что популярность низкоуглеводного и движения росла и падала со времен возрождения диеты Аткинса в конце 90-х и начале 2000-х годов, большинство людей сейчас считают, что углеводы по своей сути являются жирами.
Искренне заботясь о своем здоровье, люди в кафе заказывают гамбургеры без булочки и пропускают гарнир из печеного картофеля и салат, наедаясь одним стейком.
«Вы что, хотите, чтобы я поправился??»
И хотя бы раз Вы точно слышали одно из следующих утверждений:
- Углеводы повышают уровень сахара в крови и инсулина, что приводит к образованию жира в организме.
- Углеводы, особенно сахар и зерновые, вызывают воспаление.
- Углеводы не являются такой же необходимой частью рациона, как жиры и белки.
Кажется, все просто и логично.
В этом-то и проблема.
Эти заявления о «хороших» и «плохих» продуктах игнорируют биологическую сложность и общую картину.
Но давайте посмотрим внимательнее.
Повышают ли углеводы уровень инсулина?
Да, это так.
Приводит ли повышенный уровень инсулина после еды к набору жира?
Нет.
(На самом деле инсулин является аналогом гормона сытости лептина, то есть он заставляет нас чувствовать себя сытыми, понижая глюкозу в крови, поэтому идея о том, что сам по себе инсулин ведет к набору жира, бессмысленна).
Действительно ли углеводы вызывают воспаление?
Это зависит от обстоятельств.
Мы говорим о переработанном сиропе? Тогда да.
Но если мы говорим о цельном зерне, то отнюдь.
Являются ли углеводы менее важными, чем белки, жиры и многие микроэлементы, которые способствуют нашему здоровью?
Если речь идет о переработанных углеводах, то ответ будет однозначным «да».
Но если речь идет о цельных, минимально обработанных углеводах, то это уже совсем другая история.
Может ли низкоуглеводная диета помочь людям сбросить вес?
Конечно, может.
Это потому, что в продуктах мало углеводов?
Может быть, да. Может, и нет.
Может ли употребление необходимого количества углеводов помочь Вам выглядеть, чувствовать себя и работать наилучшим образом?
Еще как.
Проблема отказа от углеводов
Как стратегия снижения веса сокращение углеводов (при одновременном уменьшении общего количества калорий), очевидно, работает довольно хорошо для некоторых людей. Если бы это было не так, то диета Аткинса никогда бы не стала популярной.
Но вот в чем дело: сокращение углеводов обходится нам недешево.
Видите ли, большинству из нас требуется определенный уровень углеводов, чтобы функционировать наилучшим образом в течение длительного времени.
Конечно, мы можем временно сократить количество углеводов, если нам нужно быстро сбросить вес. Но для большинства из нас слишком долгое снижение углеводов может иметь катастрофические последствия. И это особенно справедливо для тех, кто занимается спортом.
Если Вы ведете сидячий образ жизни, Ваши потребности в углеводах ниже. Поэтому, возможно, Вы сможете обойтись более жесткими ограничениями.
Но если Вы любите регулярно и с большим энтузиазмом заниматься спортом, слишком резкое ограничение потребления углеводов может привести к:
- снижению выработки щитовидной железы;
- повышенной выработке кортизола;
- снижению тестостерона;
- ухудшению настроения и когнитивных функций;
- мышечному катаболизму;
- подавление иммунной функции.
Другими словами: Ваш метаболизм может замедлиться, гормоны стресса повышаются, а гормоны, способствующие наращиванию мышц, снижаются.
Как же Вы будете себя чувствовать?
Ответ простейший.
Вы будете рассеянным, вялым, раздраженным, ленивыми... и, возможно, даже больным. (Знакомо такое?)
Злость на работу, на коллег, на семью, на детей, которые о чем-то попросили и проснулись раньше.
Ощущение себя разбитым, подавленным, маленьким птенчиком, которого чуть не раздавили. И этот бедный птенчик после работы вдруг набирается сил и высказывает все недовольство своей семье. Или ложится на кровать и начинает заедать проблемы. А может, и одновременно.
И самое неприятное: в долгосрочной перспективе Вы, скорее всего, даже не потеряете столько веса, сколько хотелось бы.
Станете жаловаться, что новомодные кето, низкоуглеводка, ИГ не работают. И, в конечном счете, разозлившись на всё и вся, опять начните есть по-старому.
«Я пытался, а ничего не помогло. Значит, не судьба».
В этом и кроется опасность всех диет!
И даже если результат Вашего похудения сначала будет налицо, то потом будут и проблемы со здоровьем. Было бы, конечно, славно, если бы и проблемы были налицо. Однако они, к сожалению, частенько запрятаны поглубже и раскрываются уже, когда совсем поздно.
Если Вам интересны подробности и некоторые исследования, то продолжение будет в следующей статье!
Надеюсь, Вам понравилась сегодняшняя статья и Вы обязательно обратите внимание на углеводы в своем питании.
Не надо их бояться, с ними нужно лишь подружиться!! И тогда все пойдет как по маслу!
Делитесь своими мыслями, идеями, чувствами в комментариях, буду очень рада обратной связи!
До скорого, друзья!
Отличной среды!
Буду очень признательна Вашим комментариям, подпискам и лайкам, я стараюсь для Вас 😊. У меня на канале много интересных статей и полезных рецептов!
2 часть статьи:
3 часть статьи:
4 часть статьи: