Горчичный хлеб обладает особым вкусом .Поэтому и завоевал свою популярность. В тесто добавляется горчица или горчичное масло. И это придаёт ему горчичный вкус.
Мы добавляем горчичное масло.
История хлеба "Горчичный" уходит корнями в древние времена, когда горчица была одним из основных приправ в кулинарии. Горчица известна своими антимикробными и противовоспалительными свойствами, что делает этот вид хлеба не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Смотрите хлеб "Молочный "
Тесто на хлеб замешивается безопарным способом. Должно быть эластичное, не липнуть к рукам, не крепкое. Чтоб булка легко формировалась.
Сделать хлеб можно любой формы..Батоном, кольцом или булкой.Также можно использовать добавки.Например, семена подсолнечника ,льна или тыквы.Это придаст дополнительный вкус и аромат.
Тесто поделить на куски весом 0.350гр.и поставить в теплое место.( расстойку) и дать хорошо подняться. Чтоб булка была выше формы.
Выпекать 30мин. при t 240°
Готовый хлеб получится мягким, немного сдобным. Подойдёт для бутербродов .И для других приёмов пищи. Легко готовится и долго хранится.
Смотрите , как проходит день в пекарне
Рецепт на 1кг.муки.
Мука пшеничная-0.900гр.
Сахар- 0.250гр.
Соль-0.30гр.
Масло горчичное-0.250гр.
Дрожжи-0.0.6гр.( ложка чайная)
Получится 4-5 булок.
Читайте багет.
Хлеб с отрубями
Хлеб ржаной
Подписывайтесь, пишите своё мнение.