Багет: "история и секреты популярного хлебного изделия"
Багет — это длинная, узкая французская булка с хрустящей корочкой и мягкой мякотью. Это одно из самых популярных хлебных изделий во всем мире, и его история насчитывает несколько столетий.
Тесто лучше замешивать на опаре.
Тесто получится мягкое, эластичное. Его легко расскатывать.
Поделить на куски весом 0.350гр., накатать шарики и дать немного полежать.
Смотрите хлеб "Молочный "
История багета уходит корнями во французскую кулинарию XVIII века. Первоначально багеты были короткими и толстыми, но в XIX веке они стали приобретать знакомую нам длинную форму. Это произошло благодаря технологическим изменениям в производстве, которые позволили выпекать более длинные хлебные изделия.
Когда шарики немного поднимутся, раскатать их в длину (длина на ваше усмотрение) и сделать надрезы.
После этого поставить изделие в расстойку..Дома просто оставить, чтоб хорошо поднялись.
Можно смазать яйцом, смешанным с водой.
Багеты обычно выпекаются при высокой температуре, что создает тонкую, хрустящую корку.
Выпекать 25 минут при t°220
Багеты часто подаются к различным блюдам, особенно к супам и салатам. Они также отлично сочетаются с различными видами сыра, ветчиной и овощами, что делает их универсальным хлебным изделием.
Мука-0.500гр.
Соль-12-15гр.(полная ложка)
Сахар-7-8гр.(1/2 ложки)
Маргарин или раст.масло. 1ложку.
Дрожжи-7гр.или чайная ложка.
Сегодня багеты доступны почти в каждой пекарне по всему миру и пользуются популярностью у любителей хлебобулочных изделий. Их простота и универсальность делают багет идеальным выбором для тех, кто ценит хороший хлеб.
Хлеб ржаной читайте здесь
Хлеб с отрубями читайте здесь
Подписывайтесь , пишите своё мнение.