Я часто люблю походить на рынки, так как иногда там можно встретить такие гастрономические чудеса, что не найдешь ни в одном магазине. Знаете, кто знает в этом толк лучше всего? Китайцы. Вкус у них, возможно, специфичный, но попробовать их творения на рынке обязан каждый!
Китайские рынки - это оживленные и красочные места, где можно найти широкий выбор свежих продуктов, специй и готовых блюд. Если вы ищете настоящий вкус Азии, то вам прямая дорога на китайский рынок.
Если вдруг окажитесь там, то рекомендую попробовать следующие блюда:
1. Жареные пельмени (цзяоцзы)
Цзяоцзы - это китайские пельмени, которые обычно готовят на пару, варят или жарят. Они бывают самых разных форм и размеров и могут быть заполнены различными начинками, такими как свинина, говядина, креветки, овощи или грибы.
Жареные цзяоцзы особенно популярны на китайских рынках. Они имеют хрустящую корочку снаружи и сочную начинку внутри. Тесто для цзяоцзы обычно делают из пшеничной муки, воды и соли. Иногда в тесто добавляют яйца или другие ингредиенты для придания вкуса или текстуры.
Начинка для цзяоцзы может быть самой разной. Самыми популярными являются:
- Свиной фарш с зеленым луком и имбирем
- Говяжий фарш с луком и морковью
- Креветки с капустой и водяными каштанами
- Овощи, такие как капуста, морковь, сельдерей и грибы
Цзяоцзы часто подают с соусом из соевого соуса, уксуса и острого масла. Они также могут быть дополнены другими соусами, такими как соус чили или кунжутный соус.
2. Лапша дань-дан
Лапша дань-дан - это острое и ароматное блюдо из лапши, которое зародилось в городе Чэнду в провинции Сычуань. Оно состоит из лапши, обычно яичной, которая подается в бульоне из острого масла чили, соевого соуса, уксуса и кунжутной пасты.
Лапша дань-дан часто дополняется различными начинками, такими как:
- Свиной или говяжий фарш
- Шпинат
- Арахис
- Зеленый лук
- Кукуруза
- Огурцы
Лапша дань-дан имеет характерный острый вкус, который достигается за счет использования острого масла чили. Бульон также имеет богатый и ароматный вкус благодаря соевому соусу, уксусу и кунжутной пасте.
3. Жареный рис по-янчжоуски/рис Янчжоу
Популярное блюдо из жареного риса, которое состоит из риса, яиц, свинины, креветок и овощей, которые обжариваются в воке.
Обычно для него используют вареный рис, который предварительно охлаждают. Это помогает рису оставаться рассыпчатым и не слипаться во время жарки.
Начинка при этом может быть самой разнообразной. Самые популярные:
- Свиной фарш
- Креветки
- Яйца
- Зеленый лук
- Морковь
- Горошек
- Кукуруза
Жареный рис Янчжоу имеет характерный желтый цвет, который придает ему куркума. Блюдо часто подается с соевым соусом и острым соусом.
4. Суп с лапшой и говядиной (нюжоу мянь)
Суп с лапшой и говядиной - это блюдо из лапши, говядины и овощей, которые подаются в ароматном бульоне.
Лапша для этого супа обычно делается из пшеничной муки и воды. Лапша может быть разной формы и размера, в зависимости от региона.
Говядина для супа обычно нарезается тонкими ломтиками и готовится в бульоне до мягкости. Бульон обычно готовят из говяжьих костей, овощей и специй и он имеет богатый и ароматный вкус.
Суп с лапшой и говядиной часто дополняется различными овощами, такими как:
- Зеленый лук
- Морковь
- Сельдерей
- Брокколи
- Бок-чой
Это сытное и вкусное блюдо, которое согреет вас в холодный день.
5. Оладьи из красной фасоли
Оладьи из красной фасоли - это популярная китайская закуска, которую готовят из пасты из красной фасоли и обжаривают во фритюре до золотистой корочки.
Паста из красной фасоли для оладий обычно готовится из вареной красной фасоли, сахара и масла. Иногда в лапшу также добавляют другие ингредиенты, такие как кунжут или орехи.
Оладьи из красной фасоли имеют сладкий и слегка землистый вкус. Они часто подаются с чаем или кофе. Их также можно использовать в качестве начинки для других блюд, таких как пирожки или булочки.
Чтобы найти эти вкусные блюда на китайском рынке, ищите оживленные киоски с едой, где готовят свежие продукты на месте. Обычно эти киоски расположены в центре рынка или в отдельных секциях, отведенных для еды.
Не стесняйтесь задавать вопросы продавцам о различных блюдах и ингредиентах. Они с радостью помогут вам найти то, что вы ищете.
Попробовав эти вкуснейшие блюда на китайском рынке, вы сможете по-настоящему ощутить вкус Азии. Они - прекрасный пример кулинарного разнообразия и богатства не только китайской, но и в целом азиатской кухни.
А вы любите азиатскую кухню или предпочитаете традиционную?
Спасибо за ваше внимание! Подписывайтесь на канал и делитесь своими предпочтениями в комментариях.