Всем привет! С Вами Татьяна, пенсионерка.
Мне 73 года, рост 151 см, вес 57.4 кг.
✅ 27.02.23
мой вес был 82 кг
Цель - нормальный вес
53-54 кг для роста 151 см.
Живу с дочкой, она моя опора и поддержка. Этот канал мы ведём вместе.
Гипертония и боли в коленных суставах заставили меня в феврале 2023 года начать процесс похудения на дефиците калорий.
Ни в 30, ни в 40, ни в 50 лет у меня не было лишнего веса. А за время пенсии к 72-м годам как-то незаметно, особенно в ковидную эпидемию накопились лишние килограммы. За 2023 год я плавно и постепенно избавилась от 22 кг без мешков отвисшей кожи.
Гипертония и боли в коленных суставах ушли вместе с ожирением. За 2024 год планирую убрать ещё 4-5 кг.
Сожалений НЕТ по поводу НИЗКОЙ калорийности моего рациона питания , меня всё устраивает.
К ожирению возврата не будет!
Это мой личный эксперимент, за которым вы наблюдаете на моем канале. Никому ничего не навязываю и советов не даю, в споры не вступаю. Спасибо, что читаете!
***
Если интересно про моё похудение и фитнес
***
На своем канале я пишу на те темы, которые меня волнуют и интересуют и соблюдаю правила платформы. Ваш выбор читать или не читать. Соглашаться или нет.
***
Питание у меня РАЗНООБРАЗНОЕ и СБАЛАНСИРОВАННОЕ.
В тарелочках можно увидеть овощи и фрукты, молочные продукты, мясо, рыбу, морепродукты, каши, борщи, щи, супы и даже фаст-фуд.
Питаюсь так уже больше года с 27.02.23, когда начала процесс похудения.
Во время постов полезные жиры — это растительные масла, белки — это растительные белки (бобовые, грибы, орехи), сложные углеводы, обеспечивающие энергией, — крупы, паста из твердых сортов злаковых, ржаной хлеб, хлебцы.
Для себя веду дневник питания. Дневник помогает мне для корректировки рациона.
Подборку меню каждого дня за весь период моего похудения с 27.02.23 можно посмотреть. 👇
***
Моя суточная норма для поддержания веса 1001 кк
***
Мои тарелочки и баланс КБЖУ сегодня
1-й приём пищи
2-й приём пищи
3-й приём пищи
4-й приём пищи это перекусы в течение дня
Итог дня 918 кк
Дефицит 8,29%
***
Вчера вечером очень хотелось спать, уснула около 23 часов. А проснулась в 3 часа ночи и сна как не бывало. Часов до 8 занималась всякой всячиной с телефоном, и вдруг уснула. Проснулась около 11 от грома и стука дождя по крыше. А буквально через 5 минут, выглянуло солнце.
Запарила в микроволновке гречневые хлопья, полила их томатной пастой с кинзой и чесноком. Внук оставил мне со своего ужина сосиску, с горчицей было очень вкусно.
Днём дочка разбирала свой гардероб, для меня нашлось много летних вещей и даже купальник. А потом мы резали окрошку. В калькулятор внесла ее как окрошка эдельвейс, минеральная вода такая, мы немного добавили к кефиру. На этот раз огурцов получилось больше, чем картофеля, мне кажется так вкуснее. Ела я все, конечно, с ржаным хлебом. На перекус были яблоки варёные и свежие.
А рассказ будет сегодня про сосиски.
***
Соси́ска — мясной полуфабрикат, которую делают из вареного измельченного мяса или его заменителей с добавлением специй. По сути сосиска — это разновидность колбаски: русское слово «сосиска» происходит от французского saucisse — колбаса, которое в свою очередь восходит к латинским salsicia и sal— «соленый». Но в отличие от колбасок, сосиски все же подвергают недолгой термической обработке. Продукт завоевал популярность в разных уголках мира из-за приятного вкуса, простоты приготовления.
- История появления
Отцом современных сосисок считают мясника Йоханна Георга Ланера. Он жил и работал во Франкфурте (Германия), в 1804 году переехал в Вену (Австрия). В 1805 году Ланер стал продавать сосиски — тщательно перемешанный со свиным говяжий фарш, набитый в овечьи кишки. Несмотря на то, что набивать кишки перемолотым фаршем люди умели еще в античности, именно рецепт Ланера стали считать классическим в отношении сосисок. Производство сосисок в России и промышленных масштабах началось в 1936 году.
- Польза и вред
Польза и вред сосисок зависят от ингредиентов, которые используют при их производстве. Качественный продукт содержит калий и магний, витамин E, витамины группы B, йод, фосфор и кальций, железо. Эти вещества полезны для сердечно-сосудистой и нервной системы, костей и суставов. Они улучшают работу мозга, щитовидной железы, замедляют старение организма. В состав продукта могут входить усилители вкуса, консерванты, красители, стабилизаторы, которые вредны для организма человека или вызывают аллергию.
- Каковы сосиски на вкус
Сосиски плотные и сочные, у них выраженный мясной вкус, который подчеркивают специи.
Сосиски готовы к употреблению, их можно есть в холодном виде. После термической обработки продукт становится более сочным и вкусным, так как жир растапливается. Жареные или вареные сосиски подают с гарниром из овощей, риса, картофельного пюре или гречки. Их жарят на костре или запекают на гриле. Это еда для пикника, повседневной трапезы, быстрого перекуса на улице.
- Как и сколько хранить
Сосиски в натуральной оболочке хранятся в холодильнике 72 часа, в целлофановой прозрачной — 2 суток, в полиамидной непрозрачной — 8-10 суток. Продукт можно замораживать и хранить 1 месяц.
- Любопытные факты
Самую длинную сосиску в мире изготовил житель Великобритании Джей Тренфилд в 2000 году. Длина колбасного изделия составила 59,14 км.
В Германии открылась «Сосисочная Академия», где студентов обучают приготовлению и подаче колбасных изделий.
За сосисками давно и крепко закрепилось звание не самой полезной еды.
Но производители уверяют, что на самом деле совсем не так, как мы привыкли думать. Обещают пользу для сердца, мозга, щитовидки, кровеносной системы — словом, для всего организма.
Производители говорят, что благодаря калию и магнию в своем составе сосиски полезны для сердечно-сосудистой системы — укрепляют сердечную мышцу, поддерживают эластичность сосудов.
Диетологи с таким утверждением в целом согласны, но с одной поправкой: только если речь идет о натуральных. А вот в 100 граммах магазинных сосисок (какими мы привыкли их видеть) калия и магния содержится менее 4% от дневной нормы. Так что они не могут считаться полезным для сердца продуктом.
Если мы говорим о сосисках с цельным мясом (часто многие делают их сами), это отличный вариант и для детей, и для спортсменов — высокобелковый продукт. Но если речь идет о магазинных, промышленных, то этот продукт не рекомендуется как полезный. Магазинные сосиски, как и колбасы, относятся к переработанному мясу, которое приравнивается к канцерогенам. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, ежедневная 50-граммовая порция переработанного мяса, к которому в том числе относятся и сосиски, повышает риск колоректального рака на 18%.
Но если бы одной только калорийностью славились сосиски. Да, они быстро восполняют потери энергии, в среднем содержат 12 граммов белка на 100 граммов продукта (это 10–16% от суточной нормы), их действительно можно есть спортсменам так же, как и другие источники животного и растительного белка. Но есть в сосисках и жир.
Жиров в 100 граммах сосисок — 34% от дневной нормы, Мало того, это насыщенные тугоплавкие жиры, которые вредны для сердечно-сосудистой системы и провоцируют заболевания кишечника. Рекомендуемая ВОЗ доля насыщенных жиров в дневном рационе не более 3%. Трансжиры, входящие в состав дешевых сосисок и обладающие канцерогенными свойствами, не должны превышать 1% в рационе. Если говорить о пользе жиров, то в составе животного жира есть необходимые организму для синтеза гормонов и обмена веществ насыщенные жирные кислоты, холестерин, жирорастворимые витамины, A, D, E, К. В 100 граммах сосисок может содержаться до 8% суточной нормы витамина D.
Даже в сосисках для детского питания, по данным Роспотребнадзора, много соли — до грамма на 100 граммов продукта
По словам производителей, сосиски полезны для мозга и нервной системы. А всё благодаря витаминам группы В, которые позволяют нормально функционировать всем группам нервов в организме, улучшают работу мозга и памяти.
Диетологи говорят, что в сосисках действительно есть витамины и микроэлементы, свойственные составу мяса, но доля этих полезных веществ значительно меньше, чем в мясе и птице.
Что касается витаминов группы В, то в 100 граммах сосисок их содержится от 8 до 24% суточной нормы. Для сравнения: в 100 граммах телятины — от 26 до 120% суточной нормы для разных витаминов.
Производители не успокаиваются и утверждают, что сосиски полезны для щитовидной железы. Якобы содержащийся в составе йод помогает наладить работу эндокринной системы и позволяет избежать заболеваний щитовидки. С одной стороны, йод в сосисках действительно есть. Вопрос только в количестве.
Суточная потребность взрослого человека в йоде — 150 мкг, в 100 граммах сосисок — всего около 2 мкг йода. Соответственно, для восполнения суточной потребности нужно съесть 7,5 кило или 150 сосисок.
Получать дополнительный йод из соли — тоже не лучшая идея. Йод содержится в морской рыбе, морепродуктах, которые рекомендуется включать в рацион каждого человека 2–3 раза в неделю.
Может быть, сосисками можно держать в норме суставы и кости? Ведь производители говорят, что в них есть фосфор и кальций, которые помогают поддерживать на должном уровне работу опорно-двигательного аппарата.
На деле по части фосфора и кальция сосиски уступают тем же кисломолочным продуктам или кунжуту. Даже в натуральных сосисках этих элементов не так много: в 100 граммах 17% фосфора и около 2% кальция от дневной нормы потребления. Для здоровья костей эти вещества должны поступать в организм примерно в одинаковом количестве. В крайнем случае фосфора может быть в полтора раза больше. Избыточное поступление фосфора при дефиците кальция ведет к развитию остеопороза.
В сосисках содержится железо, которое способствует правильной работе органов кроветворения, что позволяет избежать малокровия. Вдобавок к этому благодаря тому же железу сосиски помогают поддерживать в норме уровень гемоглобина. Так считают производители.
Диетологи же говорят, что в этом вопросе, если речь идет о натуральных сосисках, важен сорт мяса — в той же говядине железа больше, чем в индейке.
В 100 граммах сосисок содержится от 8 до 12% дневной нормы железа, для сравнения: в 100 г говядины — 19%, в говяжьей печени — 49%.
Поэтому для профилактики и лечения железодефицита сосиски не подходят.
По статистике Роспотребнадзора, каждый житель России употребляет за год около 40 килограммов так называемых мясопродуктов. При этом в состав мясных таких полуфабрикатов, как сосиски, входит большое количество пищевых добавок: нитраты, нитриты, фосфаты, кошениль, каррагинан — все это делает сосиски такими ароматными, вкусными и привлекательными на вид. От таких добавок может очень быстро развиться пищевая зависимость, особенно у детей.
Из-за высокого содержания соли, насыщенных жиров и холестерина сосиски не рекомендуются людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз, гипертоническая болезнь. Вкусоароматические добавки и консерванты могут вызывать аллергические реакции. Фосфаты в составе нежелательны при подагре и мочекаменной болезни.
- Сколько надо варить сосиски и можно ли есть их сырыми?
По словам диетологов, натуральные нужно обязательно варить, а вот магазинные — это готовый к употреблению продукт, который еще на этапе производства подвергается термической обработке, так что их можно есть и в сыром виде. Но есть несколько нюансов. Например, сырыми сосиски можно есть только при полной уверенности в их высоком качестве. А отваривать сосиски в кипящей воде рекомендуется 20 секунд от момента закипания. Кстати, готовить их в микроволновке или пароварке не возбраняется.
***
Желаю всем найти свой путь к здоровью и гармонии.
Всего доброго, друзья!
Готова ответить на ваши вопросы, аргументированную критику принимаю к сведению, но дискуссии не веду. На истеричные возгласы не отвечаю. За хамство, оскорбления, угрозы и провокации бан.