Шардоне самый распространенный и наверное самый универсальный белый сорт винограда, уступающий по объемам посадки лишь одному белому сорту, название которого скорее всего большинству винолюбов даже неизвестно. Если знаете, пишите в комментариях, только чур в сети не подсматривать.
Отмечается День шардоне в четверг перед американским Днем памяти. А появился он не так уж и давно, в 2010 году благодаря сомелье из Калифорнии Рику Бакасу, который написал в своем Twitter: «Накануне Дня Памяти нам надо бы что-то отметить. Ведь в четверг перед Днем Труда мы отмечали День Каберне». И подписчики выбрали Шардоне — самый популярный в США белый сорт винограда.
Шардоне выращивается во многих странах, самые известные регионы, дающие наилучшие результаты:
- Бургундия и Шампань во Франции,
- Напа и Сонома в Калифорнии,
- Маргарет Ривер и Хантер-Вэлли в Австралии.
Но и у нас почти все производители работают с этим сортом. Вино получается в очень разной стилистике, от лёгких цветочных вин, до тяжёлых и маслянистых. Есть те, которые следует пить в молодом возрасте, но многие наши вина из шардоне демонстрируют очень хороший потенциал для выдержки и с годами становятся только интереснее. Наглядный пример - Chateau Tamagne Collection Chardonnay Reserve 2007
И в сегодняшнем обзоре будет исключительно российское шардоне. Решил ограничиться винами, специально подобранными к этому дню и попробованными за последние 3 месяца.
Начнем с самого возрастного вина - Шардоне 2017 ЗГУ «Кубань. Новороссийск» от Бюрнье.
Сортовой состав: 100% шардоне. Ферментация в стали. Бутылочная выдержка минимум 2 года.
Вино имеет очень приятный золотистый цвет и чем-то напоминает топлёное масло. В первом носе очень мягкие, сладковатые тропические фрукты, сушёная дыня, сахарная вата, белый пион. Во вторичных ароматах лёгкий табак, белый перец. А затем возвращение к тропикам - вяленый банан и ананас. Во рту приятная маслянистая структура, снова лёгкий тропический вкус, дополненный тоном сливочной помадки, лёгким медовым тоном. Вообще вино, несмотря на то что оно сухое, воспринимается как вино с гораздо большим содержанием сахара. Длительное приятное, чуть сладковато-медовое послевкусие. 89 баллов и мои рекомендации. Если где-то попадётся, берите не задумываясь.
Идём по возрастающей (в смысле года урожая) и следующая на очереди сладкая парочка от Фанагории.
Cru Lermont Шардоне 2019 ЗНМП «Сенной»
Сортовой состав: 100% шардоне. Выдержка в дубе 12 месяцев.
Очень глубокий золотистый цвет, чуть темнее обычного. В аромате пасхальный кекс, перезревший ананас, сильный медовый тон. В какой-то момент проявляется корочка буханки Дарницкого, чуть травок в конце. Во рту вино средней плотности, совсем немного ванильной сладости, при одновременном уровне весьма удачной кислотности. Оооочень долгое послевкусие. 88 баллов. За последний год это уже третья бутылка этого замечательного вина, и осталась ещё одна. И вот её оставлю на хранение до 2025.
2020 в этот обзор не попадает, пробуем 2021.
Cru Lermont Шардоне 2021 ЗНМП «Сенной»
Сортовой состав: 100% шардоне. Выдержка в дубе 12 месяцев.
Первое, что сразу становится очевидным - открывать и пить вино ещё категорически рано. Аромат сдержанный с основой из сладкого цитруса, немного цукатов, медовые ноты, ваниль. Во врту вино плотное, насыщенное, но одновременно с этим не лишённое элегантности. Здесь нет ни тяжести дуба ни избыточной ванили, но есть уверенная сдержанность. В послевкусии приятная цитрусово-медовая тональность. Вино с очевидным потенциалом для развития и хранения. Пока 87 баллов, но уверен что оценка со временем будет больше. Пить не ранее чем года через 2-3.
Четвертым специально отобранным вином стало Шардоне Резерв 2021 года от Дзитоева.
Сортовой состав 100% шардоне выдержка во французском дубе на осадке 3 месяца. Батонаж, бутылочная выдержка 2 года.
На это вино я возлагал большие надежды: 88 баллов у Артура Саркисяна, да и вина Дзитоева - это всегда что-то особенное. Но не в этот раз. Вино стало полным разочарованием. Аромат зажатый, слабые белые цветы, невнятный цитрус. Как я над ним не колдовал, как ни крутил в 4-х различных бокалах, пробовал при разной температуре, так ничего от него путного и не получил. Во рту вино не удивляет сложностью, хотя баланс неплохой с умеренной кислотностью и умеренным тоном белых фруктов. Тираж всего 500 бутылок. Попробовать было интересно, но только 85 баллов и то с натяжной и авансом на будущее.
И в конце небольшой незапланированный бонус: «Эссе Шардоне отборное» 2021 ЗГУ «Крым» от «ВК Сатера».
Несложное вино, но с весьма выразительным и свежим ароматом с тонами спелого цитруса, зеленого яблока и белых цветов. Легко, просто, понятно. Приятная освежающая цитрусовая кислотность. Под рыбку в жару - то что доктор прописал. Честные 85 баллов и за цену в районе 500 руб. со скидкой - отличный вариант.
Кстати, интересно получилось, незапланированным вином в обзоре к Международному дню совиньон блан было также вино Esse 2021 года от «ВК Сатера».
А вот таким, со стихами, Международный день шардоне получился год назад:
