Я приверженец средиземноморской диеты- диеты долгожителей. Почитайте на канале мои статьи о рационе питания долгожителей Голубых зон.
Эта диета, известная своей пользой для здоровья и богатыми кулинарными традициями, вдохновлена привычками питания людей, живущих в Средиземноморском регионе.
1. От куда произошла средиземноморская диета?
Средиземноморская диета — это не просто набор продуктов; это образ жизни, уходящий корнями в культуры, окружающие Средиземное море. Исторически сложилось так, что оно основано на традиционных диетических моделях таких стран, как Греция, Италия, Испания и юг Франции. В этих регионах издавна славятся свежие сезонные ингредиенты и совместная трапеза.
2. Какие ее фундаментальные продукты и пищевые привычки?
- Обилие растительной пищи.
Фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты составляют основу рациона, обеспечивая богатый набор витаминов, минералов и клетчатки. - Полезные ненасыщенные жиры: оливковое масло, основной продукт средиземноморской диеты, является основным источником мононенасыщенных жиров, известных своими защитными свойствами для сердца.
- Умеренное потребление рыбы и птицы. Рыба, особенно жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, потребляется регулярно, обеспечивая организм жирными кислотами омега-3. Птица также включена, хотя и в меньших количествах.
- Ограниченное количество красного мяса: красное мясо едят умеренно, уделяя особое внимание более постным кускам. Вино в умеренных количествах.
- Красное вино, употребляемое в умеренных количествах и часто во время еды, является характерной чертой средиземноморской диеты. Его потенциальные преимущества для сердечно-сосудистой системы связаны с антиоксидантами, такими как ресвератрол.
3. Польза для здоровья.
Здоровье сердца: Многочисленные исследования связали средиземноморскую диету со снижением риска сердечных заболеваний. Акцент на здоровых жирах, цельнозерновых продуктах и свежих продуктах, а также ограниченное потребление обработанных пищевых продуктов и красного мяса способствует его кардиозащитному эффекту.
Контроль веса. Средиземноморская диета не является ограничительной, вместо этого основное внимание уделяется качеству еды. Высокое содержание клетчатки способствует насыщению, потенциально помогая контролировать вес.
Здоровье мозга. Некоторые исследования показывают, что средиземноморская диета может быть полезна для когнитивных функций и снижения риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
Продолжительность жизни: население стран Средиземноморья исторически демонстрировало более низкий уровень хронических заболеваний и увеличивало продолжительность жизни, что исследователи частично объясняют их диетическими привычками.
4. Кулинарные изыски: Яркий вкус. Средиземноморская диета прославляет натуральный вкус ингредиентов, часто усиленный ароматическими травами, чесноком и цитрусовыми.
Универсальные блюда: от греческих салатов и итальянского капрезе до испанского гаспачо и марокканских тажинов — средиземноморская диета предлагает широкий выбор блюд, отвечающих различным вкусам и диетическим предпочтениям.
Сезонное питание.
Сезонное питание является фундаментальным аспектом средиземноморской диеты, обеспечивающим разнообразную и богатую питательными веществами диету в течение всего года.
Социальные связи: трапезой обычно наслаждаются в компании семьи и друзей, что способствует развитию чувства общности и благополучия.
Средиземноморская диета — это больше, чем просто план питания, это целостный подход к питанию и благополучию, отражающий культурное наследие и образ жизни Средиземноморского региона.
Акцент на свежих, цельных продуктах, полезных жирах и веселых обедах обеспечивает не только пользу для физического здоровья, но и более глубокую связь с едой и обществом. Приняв принципы средиземноморской диеты, люди могут наслаждаться не только вкусными блюдами, но и даром более долгой и здоровой жизни.
Откровенно говоря, примерно полгода назад, я почти полностью изменила свой рацион питания.
В нем теперь всегда : ФАСОЛЬ и бобовые, ОЛИВКОВОЕ И ЛЬНЯНОЕ МАСЛО, листовая зелень, разные овощи, различные крупы, цельнозерновой хлеб, макароны твердых сортов пшеницы, кальмары, рыба и мясо птицы (умеренно). Это основа.
Красное мясо -1 раз в неделю или в две недели
Постоянно варю СУПЫ на основе ФАСОЛИ (вместо мяса), чечевицы, гороха и овощей. Очень вкусные разнообразные супы Минестроне. Восстановила кишечник после операции благодаря фасоли. Об этом есть моя статья на канале.
В результате - гладкая красивая кожа и волосы, больше сил, энергии, легкости, отсутствие депрессии, стройность, молодость.
Как я восстановила кишечник после операции...
Как я готовлю суп долгожителей Голубых зон...
Долгожители Сардинии и их еда. Перечисляю продукты.
Список продуктов, которые едят долгожители Голубых зон. Икария (Греция) ....
