В третье воскресенье после Пасхи Православная Церковь прославляет подвиг святых жен-мироносиц. Поздравляю всю женскую половину с этим прекрасным Днем, желаю вам мира, любви, милосердия и семейного счастья! С Праздником!!!
Перед вами традиционное прованское пастушеское блюдо. Здесь можно использовать всевозможные добавки - от отварной или жареной картошки и грибов до остатков печеного мяса или ветчины. Однако пирог выглядит так красиво, что запросто может попасть на праздничный стол. Попробуйте!
Ингредиенты:
12 яиц
250 г сыра (в оригинале грюйер)
125 мл сливок 20-35%
0,5 ч. л. куркумы
2 ст. л. тапенада из маслин
1 зубчик чеснока
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. рубленной зелени (или шпината)
сливочное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Вам понадобится 4 миски. В каждую разбейте по 3 яйца. В первую добавьте куркуму.
Взбейте венчиком.
Влейте четвертую часть сливок, посолите, поперчите, перемешайте.
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и добавьте кусочек сливочного. Пожарьте первый омлет.
Когда низ схватится - переверните, обжарьте до румяной корочки.
Выложите омлет в форму, застеленную пищевой пленкой (у меня 18 см).
Щедро посыпьте тертым сыром.
Для второго омлета к яйцам добавьте черный тапенад из маслин. Если такового нет, то измельчите маслины с оливковым маслом, чесноком и анчоусом.
Влейте сливки, поперчите.
Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел с двух сторон.
Выложите в форму, посыпьте сыром.
Для третьего омлета к яйцам добавьте томатную пасту, сливки, соль, перец.
Обжарьте с двух сторон.
Выложите в форму, посыпьте сыром.
В четвертый омлет добавьте мелко нарезанную зелень (или шпинат), сливки, измельченный чеснок, соль, перец.
Обжарьте.
Выложите в форму, посыпьте оставшимся сыром. Накройте пирог пищевой пленкой, слегка придавите, сверху положите плоскую тарелку. Полностью остудите.
Переверните пирог на подготовленное блюдо.
Нарежьте на кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: