107,9 тыс подписчиков

Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс

1 мая 20241 мая 2024

856

2 мин

Оглавление

Время и сложность приготовления
Ингредиенты
Приготовление

Гугельхопф — традиционный немецкий пасхальный кекс, известный своей уникальной формой и богатым, ароматным вкусом. Это блюдо сочетает в себе нежное, воздушное тесто с изюмом, орехами и иногда марципаном, придавая ему особенно праздничный характер.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления: около 2-3 часов (включая время на подъем теста и выпекание).

Сложность: средняя.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 500 г
Сухие дрожжи: 7 г
Теплое молоко: 200 мл
Сахар: 100 г
Размягченное сливочное масло: 100 г
Яйца: 2 шт.
Изюм: 100 г
Рубленые орехи (например, миндаль или грецкие орехи): 50 г
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
Цедра лимона: 1 чайная ложка
Соль: щепотка
Сахарная пудра для украшения

Приготовление

Растворите дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара. Оставьте на 10 минут. Смешайте муку, оставшийся сахар, соль, ванильный экстракт и цедру лимона в большой миске. Добавьте молочно-дрожжевую смесь, яйца и масло. Замесите гладкое тесто.
Вмешайте в тесто изюм и орехи.
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Аккуратно переработайте тесто, затем положите его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для Гугельхопфа.
Дайте тесту подняться еще около 30 минут.
Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут или до готовности.
После выпекания дайте кексу остыть, затем аккуратно выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Подача

Подавайте Гугельхопф как праздничное угощение, идеально подходящее для чаепития или в качестве десерта. Его нежная текстура и богатый вкус непременно понравятся всем ценителям традиционной немецкой выпечки.

Гугельхопф не только вкусен, но и выглядит очень эффектно благодаря своей характерной форме, что делает его отличным выбором для пасхального стола или любого торжественного случая.

Особенности немецкой Пасхи

Пасха в Германии отмечается с множеством уникальных традиций и обычаев, которые делают этот праздник особенно интересным и красочным. Вот некоторые из особенностей немецкой Пасхи:

Подобно рождественским рынкам, во многих городах Германии на Пасху устраиваются пасхальные рынки, где можно купить поделки, сувениры, пасхальные украшения и традиционные сладости.
В некоторых регионах Германии сохраняется традиция освящения пасхальных блюд в церкви в Великую Субботу.
В Германии популярна традиция украшать деревья и кусты в саду яркими пасхальными яйцами. Это делается для привлечения весны и благополучия.
Символ Пасхи в Германии — пасхальный кролик, который, по легенде, приносит пасхальные яйца детям.
В ночь на Пасху в некоторых регионах Германии зажигают большие костры, символизирующие конец зимы и приход весны.
Раскрашивание яиц к Пасхе - давняя традиция. Расписные яйца используются для украшения дома, а также как подарки.
Традиционные пасхальные блюда в Германии включают Гугельхопф, ламмбротен (запеченный барашек), и различные кексы и пироги.
Популярной традицией является игра в катание пасхальных яиц, когда дети и взрослые катают яйца по земле или с холма.

Эти традиции и обычаи делают празднование Пасхи в Германии особенно ярким и запоминающимся.

Светлой Пасхи!