Чем знаменита первая суббота мая?
Правильно, тем, что по нашему сырному календарю это день «жареного сыра»!
Конечно, это не обязательно должен быть мангал, решётка, шампуры, это может быть и обычная домашняя плита или духовка. Микроволновка, к сожалению, в этот день не подойдет)))
Что же взять для жарки:
• Халуми – молодой сыр с высокой температурой плавления. Отличительная особенность от других сыров состоит в том, что при жарке он не плавится. Свойство сопротивляться плавлению возникает благодаря особенности изготовления.
Сыр обжаривают до красивого золотисто-коричневого цвета, в таком виде он может быть съеден самостоятельно или может быть использован как дополнительный ингредиент других блюд, салатов, канапе.
Открываем упаковку, кладем в гриль или на сухую разогретую сковороду, обжариваем с 2х сторон до румяной корочки и вуаля, все готово.
На полках наших магазинов много достойных образцов, если есть возможность выбирайте ремесленный халлуми, ну а если нет возможности заглянуть в лавку, в супермаркетах можно найти таких производителей как:
- По-Рижский фермер
- Волжанка
- Ферма М2
• Камамбер или Бри
А вот тут наоборот, я бы советовала ремесленный сыр съесть без термической обработки, он прекрасен в своем первозданном виде. А сыры более масштабных производителей отправлять в духовку или гриль).
Кстати, сейчас можно найти и тех, кто указывает на упаковке, что сыр лучше жарить.
Запеченный Камамбер на гриле прекрасно сочетается со свежими овощами и хрустящим багетом. Обжариваем на гриле до мягкости, буквально пару минут.
Рекомендую производителей:
- Городецкая сыроварня
- Президент
- Ипатов
Конечно, сыр может быть и из коровьего и из козьего молока, выбирайте под свои предпочтения и вкусных вам выходных!
А вы любите жареный сыр? Какой?
Подписывайтесь на канал "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".