Компонент «квасное сусло» встречается в нашей повседневной жизни не часто. Но всё же знаком и отдает какой-то русской стариной, ароматом натуральной выпечки и традициями. А когда встречаешь в магазине в описании продукта «пряники на квасном сусле», становится интересным, что же это такое и зачем нужно.
Отвечаем на этот вопрос. Тем более, что в магазинах «ЕРМОЛИНО» продаются именно такие пряники. Называются они «Сельские», что опять же наводит на мысль о традиционном рецепте.
Итак, квасное сусло – это частый ингредиент русской традиционной выпечки. Представляет оно собой темную вязкую жидкость, имеющую кисловато-сладкий вкус. Для приготовления квасного сусла используется ржаной или ячменный солод, настаиваемый определенным образом. Полученный продукт обладает массой полезных свойств, придает аппетитный цвет и особенный вкус пряникам и другой выпечке.
Полезными составляющими квасного сусла можно назвать витамины группы В, аминокислоты, энзимы, микроэлементы и пробиотики. Они способны наладить пищеварение, улучшают общее самочувствие и тонизируют.
Как появилось квасное сусло в пряниках?
Пряники стали производить на Руси очень давно, добавляя в тесто мед и всевозможные травы, а также пряности, откуда и произошло название этого продукта. Квасное сусло служило дополнительным важным ингредиентом вкуса и консистенции, добавляя ему сладости и рыхлости.
С появлением сахара пряник осовременился. Но этот ингредиент не смог заменить сусло. Опытные мастера пряничного дела остались приверженцами добавления квасного сусла в традиционный русский пряник. И, если вы захотите приготовить его в домашних условиях, не забудьте купить сусло.
Современные пряники на сусле
Таким образом, удивительный старинный ингредиент хранит наши национальные особенности выпечки, продолжая пользоваться популярностью у современных хлебопеков и кондитеров. Если вы увидите его в составе, то это значит, что помимо прекрасных вкусовых сочетаний, получите полезный продукт. Пожалуй, это лучший аргумент для покупки.
В магазинах «ЕРМОЛИНО» пряники «Сельские» продаются давно и пользуются большим спросом. Их можно купить на развес, как это было в старину. Наверное, это самый традиционный продукт, который не теряет своей популярности.
А вы пробовали наши пряники на квасном сусле?
Приходите! Они всегда в продаже по всей России, но только в фирменных магазинах «ЕРМОЛИНО»!
Читайте также:
Сушки, баранки, бублики: в чем отличие этих продуктов?
Вот почему надо выпивать стакан кефира ежедневно
Чем пирог с сыром отличается от хачапури?