В Интернете мне попался очень смешной вопрос: «Где купить эликсир Гогельмогеля?» Конечно, здесь речь идет о блюде из сырых яиц, которое называется гоголь-моголь. Почему его посчитали эликсиром – понятно, ведь гоголь-моголь издавна считается полезным для голосовых связок и от кашля его тоже пьют (уж не знаю, насколько он эффективный).
Наверное, все школьники задаются вопросом: связаны ли между собой название этого блюда и фамилия знаменитого русского писателя Николая Гоголя?
Могу предположить, что они никак не связаны. Но в то же время думаю: а вдруг? Гоголь был известен как большой гурман (вы только почитайте описание разных блюд в его произведениях), сам умел и любил готовить – вдруг это он изобрел гоголь-моголь? Сейчас посмотрим.
Нет, оказывается Гоголь это блюдо знал, умел готовить (об этом пишут в своих воспоминаниях современники), но не был его изобретателем. В России гоголь-моголь упоминается в кулинарных книгах с 1830-х годов, писали, правда, в то время «гогель-могель».
М. Фасмер объясняет происхождение этого слова заимствованием из нижненемецкого, где выражение Kuddel-muddel означает «мешанина». В основе лежат слова Kuttel – требуха и Muddel – мутная жидкость. Еще я встретила объяснение, что в русский язык это слово, вероятно, попало через идиш, но более конкретно никто ничего не пишет.
Есть очень смешная народная этимология слова гоголь-моголь: якобы в городе Могилеве в синаноге служил певец по фамилии Гогель (или по имени Гога), который перед выступлениями всегда употреблял смесь из яиц с сахаром для лучшего звучания голоса, вот и стала такая смесь называться в честь него – гоголь-моголь. Синанога в народной версии, похоже, упоминается не случайно – это подтверждает идею, что слово пришло из идиша.
А что же с писателем? Почему у него такая интересная фамилия? А ничего особенно интересного в ней и нет: гоголь – это утка такая. И названа птица гоголем, по всей видимости, путем звукоподражания – из-за ее гоготанья. Вот, собственно, и все.
На картинке: гоголь обыкновенный.
